Guix Vermell

En el paladar, el néctar de 100% Garnacha se presenta con una base frutal. Cultivado en viñas de más de 50 años en una meseta alta con arcilla roja, su rica dotación de fruta se equilibra ejemplarmente con la crianza en ánforas. La fermentación con racimos enteros, la sedimentación natural y el embotellado sin filtración dan como resultado un vino casi budísticamente equilibrado. La fruta etérea está rodeada de taninos cuidadosos y sostenida por una mineralidad vibrante como una alfombra voladora. Limpio y con un carácter fresco, fluye hacia el final épico. ¡Solo 1208 botellas! ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 10.04.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Polenta frita con romero, ajo y bayas de saúco (vegetariano) (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Polenta, frutos del bosque) | Lotte envuelta en tocino con moras (Pescado, tocino, jamón (cerdo), rape, frutos del bosque) | Medallones de ciervo con remolacha ahumada (Caza, ciervo, remolacha roja/amarilla)

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Montsant, una región vinícola en el noreste de España, es un verdadero tesoro que debe ser descubierto en el mapa vinícola global. Como sumiller, encuentro el carácter que se encuentra en los vinos de Montsant increíblemente fascinante y representativo de esta encantadora región de España. La zona vitivinícola cobra vida en el círculo interior de la provincia de Tarragona, rodeada por la región más oriental y famosa de Priorat. Los turistas a menudo son atraídos por el encanto pintoresco de las salvajes montañas y valles de Montsant, pero para nosotros, los conocedores del vino, la verdadera joya es la asombrosa diversidad y calidad de los vinos producidos aquí. Las vides prosperan principalmente en suelos calcáreos y arcillosos a lo largo de las laderas y en terrazas a una altitud de hasta 700 metros. Montsant es una tierra ideal para el cultivo de la vid: una combinación de clima mediterráneo, suelos diversos y viejas variedades de uva. Montsant es conocido por sus vinos tintos robustos e intensos, principalmente de uvas Garnacha y Cariñena. Los vinos son profundos y oscuros con aromas robustos de frutas maduras, especias y minerales terrosos, a menudo con un toque de roble debido a una crianza más prolongada. Sin embargo, debido a la relativamente alta altitud, los vinos mantienen el equilibrio incluso con alta intensidad, con una acidez viva y una fina estructura de taninos. Pero no olvidemos los vinos blancos de Montsant. Aunque solo representan una pequeña parte de la producción, son sorprendentemente vivos y aromáticos, una verdadera sorpresa para los amantes del vino blanco. Para mí, como sumiller, Montsant es una región llena de contrastes y sorpresas. La armonía entre la antigua tradición y la vinificación innovadora, entre potentes tintos y delicados blancos, hace de Montsant un paisaje vinícola único y especial que solo espera ser explorado.

Terroir Sense Fronteres es un productor de vino excepcional de la región de Montsant en Cataluña, España. Los vinos que produce muestran el carácter único y el terroir de la región.

Los viñedos de Terroir Sense Fronteres se encuentran en las empinadas laderas calcáreas alrededor de la ciudad de Falset. Las vides se cultivan de manera sostenible y se cosechan a mano para garantizar una calidad óptima.

Los vinos de Terroir Sense Fronteres son conocidos por su frescura, frutalidad y mineralidad, así como por sus profundos aromas de hierbas y especias. El secreto radica en la combinación de las condiciones climáticas y la composición del suelo, que permiten que las uvas maduren y les otorgan sus características únicas.

Terroir Sense Fronteres produce una variedad de vinos, incluyendo tintos, blancos y rosados, así como espumosos, todos de excelente calidad. Cada vino es un homenaje a la belleza y el carácter especial de la región de Montsant y se elabora cuidadosamente a mano para crear un producto con carácter y auténtico.

Quien valore un vino excelente con un carácter único, definitivamente debería probar los vinos de Terroir Sense Fronteres de Montsant.