Instabile No.9 Mea Culpa

La primera impresión está marcada por un poco de carbonatación, lo cual no representa un defecto. A quienes no les agrada esto como recurso estilístico, pueden tomar la jarra y volcar al inestable chico cabeza abajo en el cuerpo hueco. Jugoso y fresco, con un tanino amargo, el CO2 se despide pronto y lo deja deslizarse en vibrante transparencia sobre el paladar. El juego de fruta, especias y tanino ligeramente amargo le otorga una peculiar atractivo y, sobre todo, un rápido flujo al beber. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 28.04.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Falafel en salsa de tomate aromática con canela, cilantro, almendras y pasas (Vegetales y Vegetariano) | Rouladen de pez espada con naranjas sanguinas confitadas en aceite de oliva con orégano y aceitunas negras (Pescado) | Köfte de cordero con crema de berenjenas (Carne)

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

En el corazón de Cataluña, rodeada de rocosos acantilados y empinadas terrazas, se encuentra la mística región vitivinícola del Priorat. Un lugar de belleza misteriosa, donde el cultivo de vides y la creación de vinos excepcionales se han llevado a cabo con dedicación y experiencia desde el siglo XII. Pocas otras regiones vinícolas pueden competir con la belleza áspera y cruda del Priorat. Está caracterizada por suelos de pizarra Llicorella, que producen uvas inusualmente ricas, resistentes y concentradas, lo que explica tanto la disponibilidad limitada como el carácter único de los vinos. Un verdadero tesoro para sommeliers, difícil de encontrar en otros lugares. Los protagonistas del Priorat son dos variedades de uva tradicionales: Garnacha y Cariñena, conocidas en Priorat como Grenache y Carignan. Junto con variedades internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, producen potentes, intensos y corpulentos vinos tintos, que a menudo presentan una impresionante capacidad de envejecimiento. Los vinos del Priorat son conocidos por sus notas minerales y la oscuridad de sus frutas, equilibradas con aromas especiados. Cada sorbo transporta los sentidos al paisaje áspero, dejando un sabor a guijarros, cerezas oscuras y especias terrosas, combinadas con una robusta estructura tánica y un final aterciopelado. El paisaje sobrecogedor, el antiguo conocimiento vinícola y las vides únicas hacen del Priorat una región vinícola excepcional, que presenta con orgullo sus vinos de clase mundial. Refleja la pasión y dedicación que han fluido en la viticultura durante siglos. El Priorat es un testimonio de que incluso en condiciones difíciles pueden surgir vinos nobles, con características y rasgos que son inconfundibles. Bienvenido al Priorat, el corazón de la tradición vinícola catalana.

Vins Nus es un importante productor de vino de Montsant, una región conocida por sus excelentes vinos tintos. La bodega se encuentra en un paisaje pintoresco, rodeada de viñedos y olivares.

Los vinos de Vins Nus se caracterizan por su destacada calidad y su sabor equilibrado. Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano y se procesan con delicadeza para liberar todo el potencial de la fruta.

El portafolio de Vins Nus incluye una impresionante selección de vinos tintos, desde variedades ligeras y afrutadas hasta vinos robustos y complejos. Cada vino tiene su propio carácter y refleja las propiedades únicas de la región.

La bodega trabaja de manera sostenible y otorga gran importancia a la protección del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad. Este enfoque también se refleja en la calidad y pureza de los vinos de Vins Nus.

En general, Vins Nus es un renombrado productor de vino de Montsant, conocido por sus vinos de alta calidad y producidos de manera sostenible, que entusiasman a los amantes del vino en todo el mundo.