Essential Xarel.lo Cava Reserva Brut

Con burbujas finas e incansables, es una cascada de aromas salvajes, hinojo, romero, tomillo... un verdadero paseo por el bosque lleno de notas de frutas blancas y pinceladas de Pain Grillé, que dan color a esta paleta mediterránea. Cremoso y amable, vivo e inquieto en boca, fresco, seductoramente equilibrado, encantadoramente simple.
Azúcar residual: 9.2g/l / Acidez:
Cada Cava de Juvé & Camps es una historia, un paisaje, un pequeño trozo de historia familiar. Por eso, la bodega invierte con espíritu pionero cuerpo y alma en la elaboración. Desde el cuidado de los viñedos hasta la selección de las uvas y el proceso de vinificación, Juve y Camps busca el equilibrio necesario entre la mejor tradición vitivinícola y los avances en enología. Todo ello con la constante aspiración de preservar el espíritu artesanal, el orgullo y la satisfacción que acompañan a un trabajo honesto y bien hecho, y que representan a Juve y Camps desde la fundación de la bodega. El objetivo es muy claro: que el Cava y el vino cuenten su propia historia en la cata.

Poke Bowl con salmón escocés, brioche de roastbeef con manzana, arroz basmati con verduras de temporada y pasas°C

Xarello es una variedad de uva blanca tradicional de la región de Cataluña en España, que es indispensable en la producción de espumosos para el famoso Cava. Se caracteriza por su destacada fertilidad y robustez frente a enfermedades. Los vinos de Xarello son conocidos por su fresca acidez, notas minerales y un complejo espectro aromático que va desde manzanas verdes, peras y cítricos hasta matices florales y almendrados. Con su marcada estructura y longevidad, Xarello ofrece resultados impresionantes tanto como vino varietal como en coupages. ¡Descubra la versatilidad y elegancia de esta única variedad de uva!

El Penedès se encuentra enclavado en el pintoresco paisaje de Cataluña, entre la impresionante costa del Mediterráneo y las majestuosas montañas de Montserrat. Como una de las regiones vinícolas más importantes de España, Penedès goza de un alto reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional por sus exquisitos y diversos vinos. Penedès se compone de tres zonas diferentes: el Baix Penedès cerca de la costa, el Penedès central y el Alt Penedès en las montañas, todas ellas con un microclima y características del suelo únicos que producen una amplia gama de variedades de uva. Desde vinos blancos ligeros y refrescantes, hasta potentes vinos tintos y los famosos espumosos Cava, Penedès ofrece una diversidad que siempre entusiasma a sommeliers como yo. La región es especialmente conocida por su papel pionero en la producción de Cava. Este vino espumoso, elaborado según el método tradicional como el champán francés, es la respuesta española al lujo burbujeante y merece un lugar destacado en el escenario mundial. En particular, el Cava de la variedad Xarel-lo, un orgullo autóctono de la región, se destaca por su fina burbuja, su elegante estructura y su impresionante complejidad. Pero Penedès no es solo un paraíso para los amantes del Cava. La región también es famosa por sus vinos blancos elaborados con las variedades autóctonas Macabeo y Parellada, que destacan por su refinada frescura y su rico espectro aromático. En los vinos tintos, gracias al clima cálido y las excelentes condiciones para el cultivo de la vid, se cultivan tanto variedades locales como Garnacha y Monastrell, como variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. Penedès presenta una mezcla armoniosa de tradición e innovación, donde las antiguas tradiciones vitivinícolas van de la mano con la enología moderna. El resultado son vinos excepcionales que reflejan perfectamente el carácter y la riqueza de esta impresionante región. Como sommelier, puedo decir que los vinos de Penedès siempre son una agradable sorpresa y una invitación a disfrutar.

Juve y Camps es un renombrado productor de vino de Barcelona, que se especializa en la producción de espumosos de primera calidad. Desde su fundación en 1921, la empresa ha preservado tradiciones vinícolas profundamente arraigadas en la región y se ha centrado de manera constante en la más alta calidad y autenticidad.

Las uvas se seleccionan y cosechan cuidadosamente en las propias fincas para lograr un equilibrio perfecto entre fruta y acidez. La vinificación se realiza según el método tradicional, mientras que el almacenamiento y la maduración tienen lugar en las bodegas subterráneas, que son conocidas desde hace siglos.

En Juve y Camps, el enfoque está en la producción de productos premium como el Reserva de la Familia Cava, un elegante espumoso con un bouquet complejo de aromas florales y frutales. Solo se seleccionan uvas elegidas y décadas de experiencia garantizan que cada copa tenga ese sabor especial.

Con una dedicación a la autenticidad y una pasión por su trabajo, Juve y Camps ha contribuido significativamente a consolidar la reputación de la vinificación catalana como una verdadera forma de arte.