Kieselberg -N-

Los vinos de la serie N representan un campo de juego experimental y altamente creativo para Michael Andres. Pequeñas partidas aquí experimentan la máxima libertad y tiempo en todos los procesos. La fermentación espontánea y la ausencia de filtración los unen a todos. N significa Natural, Sin filtración, Sin límites y Siguiente nivel. Esta parcela de Michael Andres se encuentra en Deidesheimer Kieselberg, en la parte más fresca, cerca del bosque. Se fermenta espontáneamente en tonel y allí también realiza la fermentación maloláctica. Hasta el trasiego, el vino madura sobre las lías hasta junio de 2022. Se utiliza un mínimo de sulfuro en el embotellado. Un brillante amarillo limón con reflejos claros y verdes. La nariz oscila directamente entre la fruta crujiente y las hierbas frescas del jardín. Pomelo, limón y mirabel luchan por la dominancia en la nariz. El cerfe, el perejil, la melisa y el acedera ejercen presión desde la segunda fila. Finas notas vegetales recuerdan al hinojo recién rallado y a un toque de anís. Se siente fresco y absolutamente sereno. Un gigante dormido que aún revelará su gran potencial en el lado aromático. En el paladar, entonces, comienza a tomar impulso. Los aromas de la nariz se presentan de manera similar. Se siente sedoso y fresco, enormemente elegante y muy finamente delineado. La estructura de acidez se modera junto a la fruta y la frescura fría. Cumple su nombre principalmente gracias a la fina, pero no brutal, mineralidad en el paladar. Esto deja mucho espacio para la cocina contemporánea y provoca ganas de más al beber. Delgado y delicado fluye sobre el paladar. No tiene un gramo innecesario de más en las caderas. Pura ligereza con densidad aromática. ; Nota de cata de Marian Henß del 25.01.2023, Copyright Marian Henß

Tartar de trucha con pesto de hierbas silvestres, yema de huevo curada y caviar de trucha (Pescado); Ensalada tibia de puerro con trébol ácido y semillas de girasol tostadas (Vegetal y Vegetariano); Gnocchis de patata y ajo silvestre con nido de patata frito y espuma de Gruyère (Vegetal y Vegetariano)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

Michael Andres es un viticultor de Pfalz que cultiva y produce vino con pasión y dedicación. Sus vinos se caracterizan por aromas intensos y un carácter inconfundible que entusiasma tanto a los conocedores como a los principiantes. Para ello, se basa en métodos de cultivo tradicionales y un procesamiento cuidadoso para resaltar los aromas naturales de las vides. Además de la calidad de sus vinos, Michael Andres otorga gran importancia a la sostenibilidad y a métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente. Por lo tanto, sus vinos no solo son un placer para el paladar, sino también una declaración sobre el uso consciente y responsable de los recursos naturales. ¡Visite a Michael Andres y déjese sorprender por sus vinos galardonados!