Klause, Riesling trocken

El Riesling proviene de una ubicación que lleva el nombre de una antigua ermita y se encuentra en una terraza alta sobre el lado norte del Danubio, justo encima de Stein an der Donau. El viñedo está caracterizado por un suelo duro de roca madre con una ligera capa de humus. Un brillante color dorado con delicadas tonalidades plateadas hacia el borde. En nariz encontramos una frescura cautivadora, mucha manzana, cítricos, ralladura de cítricos, pulpa de naranja, mango y fruta de caqui. Con el contacto de oxígeno necesario, se revela su densa mineralidad, notas de pedernal, grafito y un poco de tabaco claro se integran sin problemas en este cautivador y multifacético juego de aromas, el tomillo silvestre, la melisa y el jengibre subrayan su vivacidad. También en boca, el Riesling Klause 2014 rebosa de energía y juego, la cautivadora acidez está bellamente integrada en la fruta jugosa y marcada por notas frescas. Posee una increíble atracción, una longitud fantástica, además de notas minerales salinas y un delicado toque amargo de pomelo en el largo retrogusto. ¡Un maravilloso acompañante para las comidas, puro umami!; Nota de cata de Christina Hilker del 04.12.2021, Copyright Christina Hilker

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

Como sommelier, la región vinícola de Wachau en el territorio de Baja Austria es una verdadera joya que goza de mucho respeto a nivel internacional. Este Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO abarca paisajes dramáticos con empinados viñedos en terrazas que se elevan sobre el majestuoso Danubio. Con aproximadamente 1350 hectáreas de viñedos, Wachau ofrece una combinación impresionante de belleza natural y trabajo humano. Los vinos de la región son complejos y diversos, producidos a partir de un microclima que combina influencias continentales y panónicas. Predominan los inviernos fríos y los veranos cálidos y secos, que se equilibran con el enfriamiento nocturno de los bosques del Waldviertel. Wachau es conocida por sus vinos blancos secos y complejos, siendo Grüner Veltliner y Riesling las variedades principales. El suelo de roca madre, rico en minerales, otorga a los vinos un carácter distintivo. El Riesling se destaca por su estructura compleja, frescura e impresionante capacidad de envejecimiento, mientras que el Grüner Veltliner también impresiona con su especia, cuerpo y su compleja nota 'picante'. Una de las características de Wachau es la clasificación de sus vinos en las categorías Steinfeder, Federspiel y Smaragd, basada en el contenido natural de azúcar en el mosto. La ligereza y frescura de Steinfeder, el carácter equilibrado de Federspiel y la rica y compleja naturaleza de los vinos Smaragd son lo que define la diversidad de los vinos de Wachau. Además, aquí también se cultiva excelente vino tinto, especialmente de la variedad Zweigelt, que crea placeres sensuales. Wachau también ofrece vinos dulces secos y dulces de alta calidad, así como el famoso 'Ruster Ausbruch', que se encuentra entre los mejores vinos dulces del mundo. Al entrar en Wachau, uno entra en un mundo de extremos, tanto en términos de terreno como de clima. Es este desafío lo que ha llevado a los viticultores de Wachau a producir vinos de calidad excepcional y únicos.

El viticultor Nikolaihof Wachau de la hermosa región de Wachau es una verdadera joya de la cultura vinícola austriaca. Los viñedos se extienden a lo largo de la pintoresca orilla del Danubio y ofrecen condiciones climáticas óptimas para la exquisita producción de vinos de la más alta calidad.

La bodega tiene una larga tradición y ha sido dirigida por la familia Saahs desde 1894. En la década de 1970, el Nikolaihof Wachau se convirtió a la agricultura biodinámica y desde entonces se ha centrado en una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. El resultado son vinos que no solo tienen un sabor excepcional, sino que también cumplen con los más altos estándares de sostenibilidad y protección del medio ambiente.

Además de Grüner Veltliner y Riesling, la bodega también produce otras variedades como Muskateller y Traminer. Los vinos del Nikolaihof Wachau son conocidos por su finura y elegancia y han sido galardonados en múltiples ocasiones con premios nacionales e internacionales.

Los visitantes pueden disfrutar de una cata de vinos a través de la bodega, donde no solo podrán degustar los excelentes vinos, sino también aprender más sobre la agricultura biodinámica y la historia del Nikolaihof. Por lo tanto, una visita al Nikolaihof Wachau no solo es una experiencia para los sentidos, sino también un viaje a través de la historia de la cultura vinícola austriaca.