Langhe Arneis Aurelia DOC

Los viñedos de la ubicación Aurelia, con 500 m sobre el nivel del mar, son de los más altos en la localidad de Neive. Las pendientes pronunciadas, con aproximadamente un 30% de inclinación, se cultivan exclusivamente a mano. Aromas finos de fruta y flores. En el paladar, un poco de pera y albaricoque, pero también aromas de avellana. La acidez está presente y bien integrada. Filete de pescado al vapor de perca, risotto de setas porcini, 4 meses en tanques de acero inoxidable.

filete de pescado al vapor de perca, risotto de porcini

Arneis es una antigua variedad de uva blanca del Piamonte en el norte de Italia, que se valora por su perfil aromático y su versatilidad. El nombre 'Arneis' significa en el dialecto local 'pequeño travieso', una referencia al cuidado exigente que necesita la vid. Este elegante vino revela en nariz seductores aromas de pera, albaricoque y flores exóticas. En boca, convence por su fina mineralidad, acidez armoniosamente integrada y un delicado toque de almendras y hierbas en el retrogusto. Ideal como aperitivo o acompañante de entrantes ligeros, platos de pescado y aves. Descubra la frescura y sofisticación de Arneis: ¡un verdadero consejo secreto de Italia!

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Massimo Rivetti es un viticultor de la región de Piamonte en el noroeste de Italia. La familia Rivetti ha estado en el negocio del vino durante cuatro generaciones y ha hecho un nombre por sus vinos de alta calidad. Massimo Rivetti ha tomado el control de la bodega de su padre y la dirige con mucho compromiso y pasión por la viticultura.

Sus viñedos están todos dentro de la zona de producción de vino Barbaresco, conocida por sus vinos de primera clase. Massimo Rivetti pone gran énfasis en un manejo controlado y natural de sus viñedos, que están todos en laderas. Las uvas se cosechan a mano y se procesan con cuidado.

Los vinos de Massimo Rivetti se caracterizan por su elegancia y riqueza de sabor. Sus vinos Barbaresco tienen un profundo color rubí y despliegan en el paladar aromas de cerezas, frambuesas, especias y un toque de regaliz. Los taninos son sedosos y la acidez está equilibrada. Sus vinos Barbera también son de la más alta calidad y tienen un aroma robusto con notas de frutos del bosque y especias.

Massimo Rivetti es un viticultor que produce sus vinos con dedicación y competencia, dándoles un toque incomparable. Sus vinos son un verdadero deleite y una necesidad para cualquier amante del vino.