Langhe Nebbiolo DOC San Giacomo

Rojo granate brillante con reflejos rubí. Nariz afrutada y especiada con notas claras de ciruelas, cerezas y grosellas rojas. También un poco de saúco, violetas y almendras. En boca de peso medio, rico en extracto, con taninos maduros y firmes y una acidez jugosa y envolvente. Nuevamente frutas rojas, un poco de sotobosque, una fina etérea mineral y notas especiadas y de tabaco bien definidas. Final largo y aterciopelado. ¡Un digno sustituto del Barolo! Vino y comida: Este potente vino combina a la perfección con salsas de asado oscuras e intensas o quesos curados. Temperatura de servicio 16-18° C.

Nebbiolo es una variedad de uva tradicional y exigente del Piamonte, Italia, que es apreciada en todo el mundo por sus vinos complejos y elegantes. Es conocida principalmente por la producción de Barolo y Barbaresco, dos de los vinos italianos más finos. Su característica color rojo profundo, intensos aromas de rosas, violetas y frutas rojas, así como una acidez marcada y taninos robustos, hacen del Nebbiolo una experiencia de sabor única. Con el aumento de la madurez, el vino desarrolla notas complejas de trufa, alquitrán y especias. Perfecto para ocasiones especiales y acompañante ideal de platos de carne ricos y quesos curados. Sumérgete en el mundo del Nebbiolo y vive un viaje vinícola incomparable.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Ascheri es un productor renombrado de excelentes vinos de la región de Piamonte en el norte de Italia. La bodega, que ha estado en manos de la familia desde 1880, se caracteriza por una larga tradición y pasión por la vinificación. Ascheri es conocido por sus exquisitos vinos Barolo, elaborados con las mejores variedades de uva de la zona. La bodega se enfoca en la sostenibilidad y el uso de fertilizantes naturales, rompiendo con los métodos de cultivo convencionales. Los vinos de Ascheri gozan de reconocimiento mundial y han ganado numerosos premios. Ascheri es una elección perfecta para los amantes del vino que buscan un sabor excepcional y una auténtica artesanía.