Le Rosé IGP (3,0l)

Brillante y delicada rosa salmón con reflejos claros y naranjas. En esta etapa joven, la levadura aún es bien reconocible. Pero eso no molesta en absoluto, ya que la flor de almendra y las almendras tostadas evocan directamente asociaciones con un pan de levadura. Un poco de flor de naranja y abundante ralladura de naranja aportan amargor y frescura al mismo tiempo. Además, se entra directamente en un ambiente mediterráneo. La toronja, un toque de limón y naranja sanguina llegan como un apoyo muy adecuado. Una nota de grosella y frambuesa se descubre agradablemente en el fondo. Manzanas amarillas, pera y membrillo se complementan perfectamente con las notas cítricas. Wow. Qué comienzo energético. No es algo que se espere de un rosado. Jugoso y elegante al mismo tiempo. Una agradable y estable estructura de acidez forma su columna vertebral y al mismo tiempo proporciona un hilo conductor. La fruta y la jugosidad se deslizan a lo largo de ella. Muestra abundante frescura y también elementos frescos, que alterno maravillosamente con los cálidos aromas mediterráneos. En el final, parece casi secante, lo que deja una impresión salina. Esto es enormemente estimulante para beber y funciona de maravilla con la cocina veraniega. ; Nota de cata de Marian Henß del 01.06.2022, Copyright Marian Henß

Sandía a la parrilla con feta y albahaca (Verduras y Vegetariano); Cangrejo de concha blanda frito con ensalada de tomate y mozzarella y mayonesa de tomate (Mariscos); Carpaccio de carne de res alimentada con pasto con rúcula, piñones tostados y aceitunas negras (Carne)

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

Vermentino es una variedad de vino blanco con carácter, que prospera especialmente en las costas de Italia, Francia y Cerdeña. Con su color amarillo pálido y vibrantes aromas de cítricos, manzana verde y un sutil toque herbáceo, Vermentino es la elección perfecta para los amantes de los vinos frescos y elegantes. La uva se destaca por un equilibrio armónico entre una acidez vivaz y una fina nota mineral que recuerda a la brisa marina salada. Ideal como aperitivo o acompañante de mariscos, ensaladas ligeras y platos mediterráneos, Vermentino invita a disfrutar en cualquier ocasión.

El valle exuberante del Ródano en Francia ha sido desde tiempos antiguos una región vinícola de gran simbolismo. Es un paisaje de extraordinaria diversidad y complejidad, donde el carisma del terroir se encuentra con un delicado equilibrio entre las influencias climáticas mediterráneas y continentales, produciendo así vinos de notable intensidad y estructura. El Ródano se divide en dos regiones principales: el Ródano del norte y el Ródano del sur. En el norte, vinos como el legendario Côte-Rôtie o el complejo Hermitage dan testimonio de la singular expresividad de la uva Syrah. Son vinos que siempre me sorprenden por su potencia, su complejo perfil aromático y su impresionante longevidad. El sur del Ródano es conocido por su magnífico Châteauneuf-du-Pape, donde el sabor de hasta 18 variedades de uva se refleja de manera multifacética en los imponentes galets roulés. Son vinos que seducen el paladar de la manera más sensorial con su plena fruta, su especia y su estructura aterciopelada. El valle del Ródano también es el hogar de espléndidos vinos blancos. La fineza y la frescura mineral de un Condrieu, por ejemplo, son simplemente incomparables, y la complejidad cremosa de un Hermitage blanco o un Châteauneuf-du-Pape ofrece a los amantes del vino una experiencia de sabor completamente diferente, pero no menos fascinante. La región vinícola del Ródano teje un rico y diverso tapiz de aromas, texturas y estilos. Es un laberinto de sabores excepcionales que promete a cada amante del vino un viaje sensorial de descubrimiento. En mi papel como sommelier, exploro constantemente las dinámicas interrelaciones entre la variedad de uva, el terroir y el clima, y cómo se expresan en una copa de vino. El Ródano es un campo de juego excepcional y una gran fuente de inspiración para mí. Siempre me alegra descubrir y recomendar los vinos mágicos de esta región.

Chêne Bleu es un renombrado viticultor de la pintoresca región de Provenza en Francia. Las bodegas se encuentran idealmente a 550 metros de altura, en medio de colinas verdes y rodeadas de bosques, lo que ofrece condiciones perfectas para el cultivo de la vid.

La familia Rolet, propietaria de Chêne Bleu, otorga especial importancia a la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Esto también se refleja en sus bodegas, que se gestionan de manera biodinámica y orgánica. Este enfoque en la sostenibilidad y la calidad se manifiesta también en los vinos producidos por Chêne Bleu, lo que se traduce en una alta calidad y una mineralidad muy refinada.

La diversidad de variedades es amplia y abarca desde variedades clásicas como Grenache y Syrah hasta variedades más raras y refinadas, como Carignan y Viognier. Cada vino tiene su propio carácter, desde elegantes y frescos vinos blancos hasta profundos e intensos vinos tintos.

Chêne Bleu es un gran viticultor que, con su pasión, dedicación y compromiso, junto con su entorno especial y las tecnologías aplicadas, produce constantemente vinos excepcionales e inconfundibles. Estos vinos son únicos e inolvidables, los compañeros perfectos para cualquier ocasión.