Les Longues Violes Cumières Premier Cru Brut Nature

Desde generaciones, la familia Laval cultiva viñedos en la Champagne, en el pueblo de Cumières, a pocos kilómetros de Épernay. Hoy, Vincent Laval está al frente de esta pequeña y excepcional bodega. Ya en 1971, el padre de Vincent decidió convertir la producción a la viticultura orgánica. Así se convirtió en uno de los pioneros de un movimiento que en ese entonces era nuevo y que se sentía vinculado a la tradición artesanal y natural. La principal atención de Vincent se centra en los viñedos y las vides, que tienen una edad bíblica de más de 70 años, lo que contribuye a la producción de champagnes especialmente expresivos. En las parcelas de 'Hautes-Chèvres', famosas por su Pinot Noir, Vincent cuenta con la ayuda de un caballo para trabajar los viñedos.
Azúcar residual: 0 g/l / Acidez:

Pinot Meunier, también conocido como Schwarzriesling, es una variedad de uva tradicional con raíces francesas que prospera en renombradas regiones vinícolas como Champagne y Pfalz. Esta variedad se caracteriza por su naturaleza robusta y adaptabilidad, lo que la hace especialmente adecuada para climas más frescos. Los vinos de Pinot Meunier encantan con aromas afrutados de bayas rojas, cerezas y un toque de ciruela. En boca, convencen por su fina estructura y suave acidez, que les confiere una agradable frescura. Ideal como acompañante de platos ligeros o simplemente para disfrutar en buena compañía. ¡Descubra la diversidad y el encanto del Pinot Meunier!

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

Georges Laval es un renombrado viticultor de Champagne y representa la máxima calidad y la artesanía tradicional. Su bodega se encuentra en la región de Cumières, donde ha estado produciendo champán excelente durante décadas. Los viñedos de Georges Laval son conocidos por su ubicación única, que favorece el crecimiento de las uvas y les otorga un aroma mineral inconfundible.

Georges Laval apuesta por métodos de cultivo biodinámicos y renuncia de manera consistente al uso de fertilizantes químicos o pesticidas. En su lugar, utiliza fertilizantes naturales y deja que el vino fermente de manera natural. El resultado de este método de producción cuidadoso es un champán de la más alta calidad, que encanta con su delicado sabor y su refinada paleta de aromas.

En Georges Laval, el amor por el vino y el respeto por la naturaleza son el centro de atención. Sus champanes son un verdadero deleite y son ideales como un regalo elegante o como acompañamiento en ocasiones especiales. Quien busque champán con carácter y personalidad, seguramente lo encontrará en Georges Laval.