Lo Món

Rojo cereza oscuro brillante con reflejos violetas   La Cuvée internacional de Priorat de Cariñena, Garnacha negra, Syrah y Cabernet Sauvignon muestra características típicas de su origen y elaboración. La aceituna negra, la pimienta, el enebro, así como el romero y el tomillo proporcionan evidencias claras de su origen mediterráneo. Un poco de cuero, neumáticos de automóvil y almizcle aportan matices marcados y animales. La ciruela, la mora y las cerezas oscuras ofrecen abundante fruta seductora. Algo de chocolate y violetas actúan de manera muy sutil en el fondo.   En boca se presenta sorprendentemente fresco y oscuro. No parece en absoluto pesado o excesivamente concentrado. Todo lo contrario. La mineralidad de pizarra resulta reconfortante y desprende mucha elegancia. Vive de una fina mineralidad. La fruta se muestra enormemente jugosa y estimulante. La presión ácida se manifiesta de inmediato y le otorga aparentemente 'alas'. Ahora parece aún más ligero que antes. Las notas oscuras y especiadas desaparecen al fondo. Un fino armazón de taninos le da estructura y proporciona contrastes sensoriales en el paladar. ; Nota de cata de Marian Henß del 20.11.2021, Copyright Marian Henß

Roastbeef a la parrilla, verduras mediterráneas al horno, mora y aceitunas (carne); carrilleras de buey estofadas con compota de ciruelas y gnocchis (carne); knödel de pan con ragú de chantarelas y avellanas (vegetal y vegetariano)

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Carignan Noir, una variedad de uva tradicional del Mediterráneo, entusiasma a los amantes del vino con su carácter robusto y especiado. Cultivada principalmente en el sur de Francia y España, produce vinos de color rojo intenso, con aromas intensos de frutos oscuros, cerezas y un toque de especias. Su alta estructura de taninos otorga a los vinos un esqueleto robusto, mientras que la acidez moderada proporciona una frescura equilibrada. Carignan Noir se utiliza a menudo para coupages, pero también produce resultados impresionantes como vino varietal, con mucha profundidad y complejidad. ¡Ideal para los amantes de los vinos con carácter!

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

En el corazón de Cataluña, rodeada de rocosos acantilados y empinadas terrazas, se encuentra la mística región vitivinícola del Priorat. Un lugar de belleza misteriosa, donde el cultivo de vides y la creación de vinos excepcionales se han llevado a cabo con dedicación y experiencia desde el siglo XII. Pocas otras regiones vinícolas pueden competir con la belleza áspera y cruda del Priorat. Está caracterizada por suelos de pizarra Llicorella, que producen uvas inusualmente ricas, resistentes y concentradas, lo que explica tanto la disponibilidad limitada como el carácter único de los vinos. Un verdadero tesoro para sommeliers, difícil de encontrar en otros lugares. Los protagonistas del Priorat son dos variedades de uva tradicionales: Garnacha y Cariñena, conocidas en Priorat como Grenache y Carignan. Junto con variedades internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, producen potentes, intensos y corpulentos vinos tintos, que a menudo presentan una impresionante capacidad de envejecimiento. Los vinos del Priorat son conocidos por sus notas minerales y la oscuridad de sus frutas, equilibradas con aromas especiados. Cada sorbo transporta los sentidos al paisaje áspero, dejando un sabor a guijarros, cerezas oscuras y especias terrosas, combinadas con una robusta estructura tánica y un final aterciopelado. El paisaje sobrecogedor, el antiguo conocimiento vinícola y las vides únicas hacen del Priorat una región vinícola excepcional, que presenta con orgullo sus vinos de clase mundial. Refleja la pasión y dedicación que han fluido en la viticultura durante siglos. El Priorat es un testimonio de que incluso en condiciones difíciles pueden surgir vinos nobles, con características y rasgos que son inconfundibles. Bienvenido al Priorat, el corazón de la tradición vinícola catalana.

El productor Trossos del Priorat de la región de Priorat en España representa la más alta calidad y vinos contemporáneos. Los viñedos, que crecen en suelos pedregosos con pizarra y caliza, son cuidadosamente cultivados y cosechados a mano. Los vinos de Trossos del Priorat se caracterizan por su frescura, intensidad y complejidad, que se logran a través de un procesamiento tradicional y delicado de las uvas. El resultado son vinos inconfundiblemente expresivos y elegantes, que reflejan el terroir y la personalidad del productor en una copa. Trossos del Priorat es una joya en el mundo de los vinos españoles y una visita obligada para cualquier conocedor.