Merlot Vallagarina IGT

Cantina Valdadige se encuentra, como su nombre indica (Valdadige significa valle del Adigio), en el valle del Adigio, al sur de Rovereto. Es una de esas pequeñas bodegas cooperativas bien gestionadas que ya no lo echan todo en la misma olla y acaban produciendo un vino mediocre. En su lugar, se vinifican por separado lotes de distinta calidad. Esto permite producir tanto vinos sencillos como vinos que satisfacen las más altas exigencias, y en nuestra última visita a Valdadige observamos hermosas conchas de caracol de un misterioso color rojo en un viñedo de Merlot. El siguiente viñedo era de Chardonnay. Miramos las viñas, el follaje y buscamos en el suelo las conchas rojas de caracol, pero en lugar de conchas rojas encontramos unas conchas de caracol de un amarillo intenso y brillante con un delicado brillo nacarado. En las hileras de viñas entre las cepas de Pinot Grigio, no eran ni rojas ni amarillas. Tenían rayas marrones sobre un vivo fondo gris ocre. Nos sorprendió la belleza de los caracoles del viñedo de Valdadige. Son una expresión de las especiales condiciones de cultivo y del terruño de los diferentes viñedos de Valdadige y, por tanto, también una indicación de la individualidad de los vinos. De ahí surgió la idea de utilizar estas hermosas conchas de caracol como motivo para las etiquetas de los vinos de Valdadige. Tomamos algunos ejemplares de cada viñedo y Julia Freund los dibujó. Las conchas de caracol dejan claro que no se trata de productos de masa inexpresivos, sino que los vinos Valdadige son vinos de terruño del Trentino con belleza natural, que tienen un carácter inconfundible e individual y que se producen en armonía con la naturaleza.El Pinot Grigio Ramato es una especialidad fascinante. Ramato significa cobrizo y hace referencia al delicado color rojo salmón que adquiere el Pinot Grigio cuando se vendimia a partir de uvas completamente maduras y el mosto se deja sobre los hollejos durante un breve espacio de tiempo antes de ser prensado. La piel del Pinot Grigio adquiere un color rojo óxido a finales del verano y el mosto adquiere este color rojizo. El Pinot Grigio no sólo adquiere color, sino también más densidad y sustancia. Las primeras generaciones de bebedores de Pinot Grigio buscaban el Pinot Grigio Ramato. Era la personificación del Pinot Grigio maduro, afrutado, denso, en resumen, el mejor Pinot Grigio. Los avances tecnológicos han sustituido a este tipo. Ahora podemos ofrecerle de nuevo esta especialidad. Y, efectivamente, es el mejor Pinot Grigio.

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

La pintoresca región vitivinícola de Trentino-Südtirol en el norte de Italia es un verdadero tesoro para los amantes del vino. Desde la perspectiva de un sommelier, dos aspectos destacan especialmente: la diversidad y la calidad de los vinos producidos aquí. Ante el telón de fondo de los Alpes cubiertos de nieve y lagos cristalinos, se encuentran empinadas laderas bañadas por el sol que albergan una cultura vinícola inconfundible. Rodeadas de condiciones climáticas únicas, atribuibles a la influencia del Lago de Garda y la protección de las Dolomitas, aquí prosperan variedades de uva tanto para vinos tintos como blancos. En Trentino, la variedad de uva tinta Teroldego reina, famosa por sus vinos robustos y con cuerpo. Como hogar de la uva Chardonnay en Italia, la región también ofrece exquisitos vinos blancos. Pero la joya de la región vitivinícola es indiscutiblemente el vino espumoso Trento DOC, un espumoso de clase mundial elaborado según el método tradicional. Por otro lado, Südtirol es conocido por sus elegantes vinos blancos, incluido el aromático Gewürztraminer, que tiene su origen en la zona de Tramin. Aquí también se encuentra el Lagrein, una variedad de uva tinta autóctona que produce vinos de notable complejidad e intensidad. Una cosa que ambas regiones comparten es su profunda apreciación por la tradición. Aunque las tecnologías más modernas a menudo se encuentran en las bodegas, muchos vinos se elaboran según métodos tradicionales y se maduran en barricas de roble o tanques de acero. A menudo se siente el amor y la dedicación de las personas que trabajan aquí, que lo hacen con mucho cuidado y respeto por el terroir. Trentino-Südtirol no es solo una región vitivinícola, es una experiencia para todos los sentidos. Los vinos reflejan la belleza paisajística, la rica herencia cultural y el estilo de vida incomparable de su hogar. Teniendo en cuenta todos estos factores, no es de extrañar que Trentino-Südtirol sea considerada en el mundo del vino como una región de primera clase, y es un verdadero

Cantina Valdadige Cantina Valdadige es un renombrado productor de vino de la región de Trentino-Südtirol, especializado en la elaboración de vinos de alta calidad. Con mucho amor por los detalles y habilidad artesanal, producen vinos exclusivos que reflejan perfectamente el terroir de la región.

Los viñedos de Cantina Valdadige están ubicados en las colinas del valle de Adige a más de 300 metros sobre el nivel del mar y se benefician de condiciones climáticas ideales. Los viñedos son cultivados por viticultores experimentados y las uvas cuidadosamente seleccionadas se cosechan manualmente y se procesan en las bodegas de la casa para convertirlas en vinos de primera calidad.

La gama de Cantina Valdadige incluye una gran variedad de vinos, desde elegantes vinos blancos hasta afrutados vinos tintos y espumosos. Los vinos se presentan tanto de manera estoica-tradicional como moderna y creativa, y deleitan tanto a los conocedores de vino exigentes como a los gourmets.

Cantina Valdadige se enorgullece de estar arraigada en la región de Trentino-Südtirol. Representan calidad, pasión y tradición, y siempre se esfuerzan por conectar la imagen de su hogar, la cocina regional y la cultura gastronómica, con sus exquisitos vinos.