Mirabelles

Quien cuida su terruño con tanto esmero, lo analiza y lo cultiva como el productor de espumosos Recaredo, eventualmente también siente el deseo de crear vinos tranquilos a partir de la interacción de los mejores suelos y variedades de uva autóctonas, con una gestión biodinámica y un procesamiento manual. Para ello, la familia fundó a mediados de la década de 1990 el Celler Credo, cuyo logo está adornado con el berro de pradera que se encuentra en los viñedos. Actualmente, son alrededor de ocho hectáreas de viñedos, que están principalmente dedicadas al Xarel·lo y un poco también al Macabeo. Las vides están plantadas en arcilla, cal y grava, y las uvas siempre fermentan de manera espontánea y a menudo con tiempos de maceración prolongados, llegando incluso a tener una apariencia de vino naranja, en parte también como Pét Nats y siempre con las menores adiciones de sulfuro o renunciando completamente a los sulfitos. 'Xarel·lo es nuestro Credo', es el lema de la bodega.

Malvasía es una variedad de uva tradicionalmente apreciada en todo el mundo por su diversidad y calidad. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, se caracteriza por su amplio espectro aromático. Los vinos de Malvasía van desde secos hasta dulces y encantan con aromas de miel, frutas tropicales, flores y un toque de nueces. Se ofrecen en diferentes variantes como blanco, tinto e incluso como vino espumoso. La textura aterciopelada y la acidez equilibrada hacen de la Malvasía un acompañante ideal para mariscos, quesos fuertes o como aperitivo. Descubra la versatilidad de la Malvasía y déjese seducir por esta noble variedad de uva.

La variedad de uva Mirabelle se despliega como una verdadera joya en el mundo del vino. Originaria del sur de Francia, cautiva con una inconfundible frutalidad y suaves notas florales. El vino convence por un complejo juego de aromas de ciruelas mirabelas maduras, albaricoques jugosos y un toque de miel. En boca, la Mirabelle se presenta con cuerpo y armonía, con una acidez bien integrada que aporta una refrescante vivacidad. Ideal como aperitivo o con platos ligeros de verano, Mirabelle trae rayos de sol al vaso y promete una experiencia placentera para cada amante del vino.

El Penedès se encuentra enclavado en el pintoresco paisaje de Cataluña, entre la impresionante costa del Mediterráneo y las majestuosas montañas de Montserrat. Como una de las regiones vinícolas más importantes de España, Penedès goza de un alto reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional por sus exquisitos y diversos vinos. Penedès se compone de tres zonas diferentes: el Baix Penedès cerca de la costa, el Penedès central y el Alt Penedès en las montañas, todas ellas con un microclima y características del suelo únicos que producen una amplia gama de variedades de uva. Desde vinos blancos ligeros y refrescantes, hasta potentes vinos tintos y los famosos espumosos Cava, Penedès ofrece una diversidad que siempre entusiasma a sommeliers como yo. La región es especialmente conocida por su papel pionero en la producción de Cava. Este vino espumoso, elaborado según el método tradicional como el champán francés, es la respuesta española al lujo burbujeante y merece un lugar destacado en el escenario mundial. En particular, el Cava de la variedad Xarel-lo, un orgullo autóctono de la región, se destaca por su fina burbuja, su elegante estructura y su impresionante complejidad. Pero Penedès no es solo un paraíso para los amantes del Cava. La región también es famosa por sus vinos blancos elaborados con las variedades autóctonas Macabeo y Parellada, que destacan por su refinada frescura y su rico espectro aromático. En los vinos tintos, gracias al clima cálido y las excelentes condiciones para el cultivo de la vid, se cultivan tanto variedades locales como Garnacha y Monastrell, como variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. Penedès presenta una mezcla armoniosa de tradición e innovación, donde las antiguas tradiciones vitivinícolas van de la mano con la enología moderna. El resultado son vinos excepcionales que reflejan perfectamente el carácter y la riqueza de esta impresionante región. Como sommelier, puedo decir que los vinos de Penedès siempre son una agradable sorpresa y una invitación a disfrutar.

Celler Credo es un productor de vino de la región de Penedès en España, que se especializa en la elaboración de vinos biodinámicos. La bodega se centra en la sostenibilidad ecológica y la filosofía práctica para proteger el medio ambiente mientras produce vinos de la más alta calidad.

Lo especial de Celler Credo es que la bodega trabaja con la naturaleza en lugar de contra ella. Los métodos biodinámicos que se aplican incluyen, entre otros, la plantación de plantas especiales para apoyar el crecimiento de las vides, así como el uso de preparados naturales para aumentar la salud y vitalidad de las uvas.

El resultado son vinos intensos y expresivos que ilustran el terroir. Los vinos de Celler Credo muestran un equilibrio y elegancia increíbles con una notable complejidad y profundidad.

Celler Credo es una bodega con una fuerte pasión por los vinos de calidad y el uso de métodos naturales para cultivar los viñedos. Cada vino refleja el compromiso y la dedicación del viticultor por el placer del disfrute, y eso hace que Celler Credo sea una opción recomendable para los amantes del vino que buscan vinos que sean tanto sostenibles como deliciosos.