Monbazillac Grande Réserve AOC

Amarillo dorado profundo en color. Aromas concentrados y equilibrados de miel, albaricoques secos y cáscaras de naranja caramelizadas. Los suelos en Monbazillac son ricos en cal y arcilla. Las uvas cosechadas están afectadas por el hongo Botrytis, que conduce a la llamada podredumbre noble. Esto concentra los componentes de las uvas y las bayas se deshidratan como pasas. Las uvas se cosechan a mano en al menos dos pasadas, seleccionando solo las uvas afectadas por Botrytis. Después del prensado, el vino fermenta a temperaturas controladas. El vino terminado madura durante al menos 6 meses en bodega antes de que pueda ser liberado para la venta. Monbazillac es la mayor apelación de vinos de postre dulces en el mundo, que consiste en 5 municipios con ubicaciones orientadas al norte a lo largo de las orillas del Dordogne. El microclima favorece la aparición de la noble podredumbre, a través de la cual se obtiene el alto contenido de azúcar y el necesario nivel de acidez equilibrante. Hoy en día, la cooperativa Coopérative de Monbazillac cuenta con 55 miembros que cultivan un total de aproximadamente 550 ha. En promedio, se cosechan alrededor de 25 hectolitros por hectárea. Debido al clima continental, la cosecha se realiza tarde, en octubre o incluso en noviembre.

Temperatura de servicio recomendada aproximadamente 10°C. Maravilloso como acompañante de postres exigentes. Consejo secreto: ¡ingrediente para cócteles de alta calidad con melones o fresas!

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El Semillon es una noble variedad de uva blanca que, sobre todo en las famosas regiones vinícolas de Burdeos, Australia y Sudáfrica, despliega su excelente calidad. Esta uva se caracteriza por su color dorado y sus pieles gruesas, lo que la hace especialmente resistente a las inclemencias del tiempo. En sabor, el Semillon convence con una fascinante mezcla de aromas de cáscara de limón, miel, pera y a veces también frutas exóticas. Su suave acidez y su cuerpo pleno la convierten en un compañero ideal para la crianza en barrica de roble, lo que da lugar a vinos complejos y duraderos. El Semillon es versátil – desde seco hasta dulce noble, como solista o en coupage – y enriquece cualquier portafolio de vinos.

En el corazón del suroeste de Francia se encuentra una joya majestuosa de la cultura vinícola: la región vitivinícola de Burdeos. La inigualabilidad de este terruño, rodeado por un clima marítimo suave y una singular composición del suelo de caliza, grava y arena, forma la cuna perfecta para la producción de algunos de los vinos más renombrados del mundo. Como sommelier y conocedor de vinos finos, reconozco en el vino de Burdeos una rica y diversa sinfonía de aromas. Marcado por las dominantes variedades de uva tintas Merlot y Cabernet Sauvignon, envuelto en un toque de Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot, se despliega un bouquet que va desde notas robustas hasta complejas y profundas. Los vinos de Burdeos son únicos en su diversidad: desde los potentes y duraderos tintos del Médoc y Saint-Émilion, hasta los dulces blancos de Sauternes, y los elegantes y complejos vinos de Pomerol y Graves. A pesar de su diversidad, todos comparten las características del estilo de Burdeos: expresividad, elegancia y la capacidad de desarrollarse y madurar de manera hermosa. Burdeos es más que una región vitivinícola. Es el latido de una tradición vinícola milenaria. Es un legado de incomparable pasión y artesanía, combinado con la perseverancia y dedicación de los viticultores y châteaux que anualmente producen vinos elegantemente estructurados y armoniosamente equilibrados. A lo largo de los siglos, Burdeos ha mantenido su posición como líder indiscutible en el mundo del vino, y siempre lo miro con respeto y admiración. Ya sea que seas un curioso principiante o un conocedor experimentado, Burdeos ofrece un emocionante viaje a través de un rico legado de aromas, texturas y experiencias que se capturan en cada gota de sus vinos. Con respeto, declaro a Burdeos la joya de la corona del mundo del vino.

La Cave de Monbazillac es una bodega en Burdeos, que ha sido dirigida por la misma familia durante varias generaciones. Los viñedos se encuentran en la zona de Monbazillac y son conocidos por sus vinos blancos dulces. Los viticultores de la Cave de Monbazillac apuestan por un método de cultivo sostenible y una artesanía tradicional para producir vinos de alta calidad.

Los vinos de la Cave de Monbazillac tienen un color dorado y un aroma rico y complejo. Se caracterizan por sus notas frutales de durazno, albaricoque y limón, que están incrustadas en un bouquet de miel, especias y flores. En boca, los vinos se presentan plenos y sensuales, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.

Los vinos de la Cave de Monbazillac son un complemento ideal para foie gras, postres o como aperitivo. El viticultor también organiza catas de vino y visitas guiadas por su bodega, para acercar a los visitantes los secretos de sus vinos nobles.