Monbazillac Grande Réserve AOC

Color amarillo dorado intenso. Aromas concentrados y equilibrados de miel, orejones y piel de naranja caramelizada. Los suelos de Monbazillac son ricos en tiza y trébol. Las uvas vendimiadas están infestadas por el moho Botrytis, que provoca la llamada podredumbre noble. Esto concentra las sustancias en las uvas y hace que las bayas se sequen como pasas sultanas. Las uvas se vendimian a mano en al menos dos pasadas, durante las cuales sólo se seleccionan las uvas infestadas de Botrytis. Tras el prensado, el vino fermenta a temperatura controlada. El vino acabado madura en la bodega durante al menos 6 meses antes de salir a la venta. Monbazillac es la mayor denominación de vinos dulces de postre del mundo, formada por 5 municipios con viñedos orientados al norte a orillas del Dordoña. El microclima favorece el desarrollo de la noble podredumbre noble que produce el alto contenido de azúcar y el nivel de acidez equilibrante necesario. En la actualidad, la Coopérative de Monbazillac cuenta con 55 socios que cultivan en total unas 550 hectáreas. Se cosecha una media de 25 hectolitros por hectárea. Debido al clima continental, la vendimia se realiza tarde, en octubre o incluso noviembre.

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El Semillon es una noble variedad de uva blanca que, sobre todo en las famosas regiones vinícolas de Burdeos, Australia y Sudáfrica, despliega su excelente calidad. Esta uva se caracteriza por su color dorado y sus pieles gruesas, lo que la hace especialmente resistente a las inclemencias del tiempo. En sabor, el Semillon convence con una fascinante mezcla de aromas de cáscara de limón, miel, pera y a veces también frutas exóticas. Su suave acidez y su cuerpo pleno la convierten en un compañero ideal para la crianza en barrica de roble, lo que da lugar a vinos complejos y duraderos. El Semillon es versátil – desde seco hasta dulce noble, como solista o en coupage – y enriquece cualquier portafolio de vinos.

En el corazón del suroeste de Francia se encuentra una joya majestuosa de la cultura vinícola: la región vitivinícola de Burdeos. La inigualabilidad de este terruño, rodeado por un clima marítimo suave y una singular composición del suelo de caliza, grava y arena, forma la cuna perfecta para la producción de algunos de los vinos más renombrados del mundo. Como sommelier y conocedor de vinos finos, reconozco en el vino de Burdeos una rica y diversa sinfonía de aromas. Marcado por las dominantes variedades de uva tintas Merlot y Cabernet Sauvignon, envuelto en un toque de Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot, se despliega un bouquet que va desde notas robustas hasta complejas y profundas. Los vinos de Burdeos son únicos en su diversidad: desde los potentes y duraderos tintos del Médoc y Saint-Émilion, hasta los dulces blancos de Sauternes, y los elegantes y complejos vinos de Pomerol y Graves. A pesar de su diversidad, todos comparten las características del estilo de Burdeos: expresividad, elegancia y la capacidad de desarrollarse y madurar de manera hermosa. Burdeos es más que una región vitivinícola. Es el latido de una tradición vinícola milenaria. Es un legado de incomparable pasión y artesanía, combinado con la perseverancia y dedicación de los viticultores y châteaux que anualmente producen vinos elegantemente estructurados y armoniosamente equilibrados. A lo largo de los siglos, Burdeos ha mantenido su posición como líder indiscutible en el mundo del vino, y siempre lo miro con respeto y admiración. Ya sea que seas un curioso principiante o un conocedor experimentado, Burdeos ofrece un emocionante viaje a través de un rico legado de aromas, texturas y experiencias que se capturan en cada gota de sus vinos. Con respeto, declaro a Burdeos la joya de la corona del mundo del vino.

Cave de Monbazillac La Cave de Monbazillac es una bodega en Burdeos, que ha sido dirigida por la misma familia durante varias generaciones. Los viñedos se encuentran en la zona de Monbazillac y son conocidos por sus vinos blancos dulces. Los viticultores de la Cave de Monbazillac apuestan por un método de cultivo sostenible y una artesanía tradicional para producir vinos de alta calidad.

Los vinos de la Cave de Monbazillac tienen un color dorado y un aroma rico y complejo. Se caracterizan por sus notas frutales de durazno, albaricoque y limón, que están incrustadas en un bouquet de miel, especias y flores. En boca, los vinos se presentan plenos y sensuales, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.

Los vinos de la Cave de Monbazillac son un complemento ideal para foie gras, postres o como aperitivo. El viticultor también organiza catas de vino y visitas guiadas por su bodega, para acercar a los visitantes los secretos de sus vinos nobles.