Monica di Sardegna DOC Arenada

El vino tinto Monica di Sardegna DOC Arenada de Dolianova, de Cerdeña, Italia, es un vino tinto con cuerpo y elegante, de color rojo profundo y aromas de cerezas, grosellas negras y especias. En boca se presenta refrescante, con una jugosidad afrutada y una fina estructura de taninos. El vino se elabora exclusivamente con uvas Monica, una variedad autóctona de Cerdeña que es perfecta para el clima mediterráneo de la isla. Las uvas se cosechan a mano y, tras una cuidadosa selección, se fermentan y se maduran durante ocho meses en barricas de roble. Esto le otorga al vino un equilibrio armónico entre fruta, acidez y estructura, así como un agradable toque especiado en el retrogusto. El Monica di Sardegna DOC Arenada de Dolianova es un vino con carácter que combina perfectamente con platos de carne y especialidades mediterráneas, ofreciendo una experiencia de sabor inolvidable.

El vino tinto Monica di Sardegna combina bien con platos abundantes que contienen carne roja o caza. Algunas sugerencias: - Cordero a la parrilla, servido con verduras asadas como berenjenas, pimientos y calabacines - Asado de res o estofado de carne de res con patatas, zanahorias y cebollas - Platos de caza como ragú de ciervo o asado de jabalí con champiñones y col rizada al vapor - Platos de pasta con una rica salsa de carne como boloñesa de carne o ragú de caza - Pechuga de pato a la parrilla con una reducción de vino tinto y guarniciones como espárragos asados o champiñones salteados.

La región vitivinícola de Cerdeña irradia una diversidad incomparable, que también refleja la complejidad y la riqueza de matices de los vinos que provienen de esta impresionante parte italiana del Mediterráneo. Como sommelier, considero a Cerdeña como una isla del tesoro que ofrece vinos de alta calidad y variedades autóctonas de notable singularidad. El cálido clima soleado de la isla, perfectamente equilibrado por las refrescantes brisas marinas, y la diversidad de suelos - desde caliza hasta granito - generan una variedad de microclimas que son excelentes para el cultivo de la vid. Los vinos sardos se caracterizan por su plena aromaticidad y complejidad, que representan con respeto el terroir de la isla. El vino más conocido de la isla es, sin duda, el Vermentino di Gallura, el único vino sardo que ha sido galardonado con el estatus DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Este elegante vino blanco, con su característico perfil de cítricos crujientes y manzana verde, y notas minerales intensas, es un maravilloso embajador del dinámico paisaje vinícola de la isla. Cannonau es otro ícono de la viticultura sarda. Esta variante local de la uva Garnacha produce vinos tintos profundos y terrosos con notas de bayas maduras y ciruelas, que a menudo están acompañadas de sutiles acentos terrosos. Algunos vinos de Cannonau también tienen un ligero toque de especias dulces y chocolate, lo que los convierte en un compañero irresistible para platos de carne robustos. En Cerdeña también se cultivan otros vinos interesantes como Carignano, Monica y Moscato, que ofrecen experiencias de sabor expresivas e inolvidables. Individual y auténtico - así podría describirse acertadamente el espíritu del vino sardo. Para mí, como sommelier, siempre es un placer descubrir y presentar los vinos sardos, ya que encarnan la unidad de tradición, autenticidad e innovación en el más alto nivel.

Dolianova es un productor de renombre de alimentos de alta calidad de Cerdeña. La empresa es el socio ideal para los gourmets exigentes que aprecian productos naturales y auténticos. Bajo el lema 'Sabor y Tradición', Dolianova produce excelentes vinos, aceites de oliva, miel, patés, grapas y mucho más. La empresa otorga la máxima importancia a la calidad y la sostenibilidad. Todos los productos se elaboran de manera tradicional y están libres de aditivos químicos. Dolianova representa placeres mediterráneos únicos que encantan los sentidos. Con Dolianova, traes un pedazo de Cerdeña a tu cocina y puedes esperar experiencias de sabor deliciosas y auténticas.