De color amarillo pálido con un brillo dorado, rodeado de tonos verdosos.. Con un aroma de frutas secas, nueces y almendras, así como frutas tropicales, piña y plátano.. Buena estructura, acidez equilibrada, goloso y estimulante.. Una de las bodegas jóvenes más emocionantes de Mallorca es BiniGrau, dirigida por los hermanos Matías y Miguel Batle. Son primos del propietario de Macià Batle, por lo que también pertenecen a la extensa dinastía vitivinícola de los Batle. Ambos renunciaron en 2002 a sus participaciones en Macià Batle para realizar su sueño en la sede familiar en Biniali: una pequeña bodega de solo diez hectáreas, con viñas de 60 a 70 años y una bodega de última generación: BiniGrau. „El éxito llegó mucho más rápido de lo que jamás nos atrevimos a esperar“, confiesa Matías Batle, que en su trabajo principal es director del banco local, pero pasa cada noche y cada día libre en el viñedo o en la bodega. Con su vino estrella „Obac de BiniGrau“, un refinado coupage de Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet y Syrah, los hermanos Batle obtuvieron una medalla de oro en un concurso español en 2005, y al año siguiente volvieron a conseguir oro en el Concours Mondial en Bruselas. Tras la vinificación, el BiniGrau Obac se envejece durante doce a catorce meses en barricas de roble de grano grueso. El vino robusto alcanza su óptima madurez para el consumo después de dos años. En la copa, brilla un intenso rojo rubí y elegantes tonos granate. Bajo las frutas secas, el hinojo y la regaliz se encuentra un sabor a frutas maduras, la madera de las barricas de roble está muy armoniosamente integrada en la composición general. Por este vino, uno estaría dispuesto a pagar gustosamente 30 euros. Más sorprendente es la respuesta de Matías Batle a la pregunta sobre el precio: „Alrededor de nueve euros desde la bodega. No queremos entrar a un precio demasiado alto. Aún somos jóvenes y queremos alcanzar un amplio público.“. Fuente: capital.de, 13.12.06 Artículo de Klaus Schweinsberg
Variedades de uva de Nounat
Nounat es un coupage de Chardonnay & Prensal Blanc
Chardonnay:
El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.
Prensal Blanc:
Prensal Blanc, también conocido como Moll, es una variedad de uva blanca autóctona de Mallorca, que se caracteriza por su autenticidad y versatilidad. Esta uva produce vinos ligeros y aromáticos con un delicado equilibrio de cítricos, manzanas verdes y notas florales, que se complementan con una suave mineralidad y una acidez refrescante. Perfecto para los cálidos días de verano, el Prensal Blanc es excelente como aperitivo o como acompañante de platos de pescado ligeros, mariscos y ensaladas mediterráneas. Descubra el carácter único de esta especialidad mallorquina y déjese encantar por su encanto.
Mallorca - Región de cultivo de Nounat
La región vinícola de la encantadora isla de Mallorca es un verdadero tesoro para cualquier sommelier y amante del vino. Suaves colinas, calentadas por el fuerte sol mallorquín, están salpicadas de vides que se deslizan a través de los suelos mineralmente ricos de la isla, produciendo vinos tan profundos y diversos como el propio terroir mallorquín.
Los viticultores de Mallorca tienen una larga tradición que se remonta a más de dos mil años. Hoy en día, la isla se beneficia de la constante revitalización e invención de nuevas técnicas y variedades que reflejan la pasión y la capacidad innovadora de sus viticultores. Los vinos resultantes son fascinantes, donde la diversidad de sabores y las matices inesperadas se encuentran.
El clima de Mallorca, dominado por días cálidos y soleados y una fresca brisa marina, es ideal para numerosas variedades de uva, especialmente para las variedades autóctonas Manto Negro y Callet. Son conocidas por sus robustos vinos tintos, caracterizados por densos aromas frutales y un carácter complejo. Las variedades de uva blancas, como Prensal Blanc, también prosperan excelentemente y producen frescos y ligeros vinos blancos que dan testimonio del carácter refrescante del Mediterráneo.
En Mallorca también tenemos la oportunidad de descubrir algunas de las mejores bodegas ecológicas de España. El respeto por la naturaleza, los métodos tradicionales y el uso de variedades autóctonas son el núcleo de su filosofía. El resultado son vinos auténticos con una expresividad incomparable, que cuentan la historia del equilibrio entre el ser humano y la naturaleza.
El encanto de un vino mallorquín no radica solo en su sabor, sino también en la historia que cada sorbo contiene. Así, los vinos de esta encantadora isla nos transportan a un mundo lleno de tradición, innovación y pasión, que dejará maravillado a cualquier amante del vino. ¡Inolvidable!
Binigrau - el productor de Nounat
El viticultor Binigrau de las idílicas Baleares es conocido por sus vinos excepcionales, que se destacan por su calidad única y su sabor aromático. La combinación del amor por la naturaleza y las antiguas técnicas de vinificación tradicional otorgan al vino de Binigrau su carácter y su distintivo. El viticultor pone especial atención en el cuidado de las vides y la conservación del suelo, para crear las condiciones perfectas para la maduración de las uvas. El resultado son vinos de calidad y finura exquisitas, que sorprenden con cada sorbo y llevan consigo el aroma y el sabor de las Baleares. ¡Descubra el mundo de Binigrau y déjese fascinar por vinos exquisitos!
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