NUMEN Grüner Veltliner

Información sobre el vino Uvas fisiológicamente maduras fueron seleccionadas de una propia selección de viejas cepas de Grüner Veltliner en la ubicación Steinthal. Se realizó una fermentación de maceración intracelular durante seis días en Kvevri, después el vino se envejeció durante 22 meses sobre sus lías sin intervenciones en barricas de acacia de 700 litros. El embotellado se realizó sin clarificación con 20 mg/L de sulfitos en febrero de 2023. El pH es de 3,15, y el azúcar residual es de 1 gramo.   Color amarillo dorado claro   Nariz En el aroma se nota rápidamente que se trata de un vino apenas sulfitado, que ha estado mucho tiempo sobre sus lías. El NUMEN grüner veltliner huele a manzanas maduras, a masa de levadura caliente, nueces y trozos de almendra con un poco de cera de lana, tabaco rubio y piedra.   Boca En boca es un vino complejo, de cuerpo firme y poderoso, que muestra claramente su carácter de levadura y presenta una textura cremosa correspondiente. Podría temerse que esto conlleve una cierta pesadez y solidez. Pero está muy lejos de ser así. El vino posee una impresionante vivacidad y frescura, aunque la acidez también se siente más madura y fina que contundente. Es lo mineral, lo herbáceo-especiado, lo ligeramente salado, lo que le da al Grüner Veltliner tensión y vitalidad. El vino, que tiene un carácter especiado más oscuro, permanece presente en el paladar durante mucho tiempo y se mantiene allí en su complejidad. (Carne) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 13.03.2024, Copyright Christoph Raffelt

El Grüner Veltliner es la variedad de uva más conocida e importante de Austria y encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Esta variedad blanca se caracteriza por su versatilidad y sus aromas distintivos de manzana verde, cítricos y un toque de pimienta blanca. En boca, el Grüner Veltliner se presenta vivo y fresco, a menudo con una fina mineralidad y una estructura ácida armoniosa. Ideal como acompañamiento de platos ligeros, pescado o la cocina tradicional austriaca. Descubra la finura y el encanto del Grüner Veltliner: ¡un verdadero placer para cualquier ocasión!

La región de Weinviertel no solo es la mayor zona vitivinícola de Austria, sino que también es una de las más antiguas y de mayor importancia histórica de su tipo. Situada en el noreste del país, esta idílica área ofrece, gracias a su geografía diversa y su microclima favorable, el terreno perfecto para una amplia gama de variedades de uva. La estrella de la región de Weinviertel es sin duda el Grüner Veltliner, una variedad de uva austriaca cuyos vinos se caracterizan por su distintivo 'Pfefferl' - el típico sabor a pimienta. Los suelos, que van desde loess hasta pizarra y caliza, otorgan a estos vinos una maravillosa mineralidad y estructura. En los últimos años, Weinviertel también ha impresionado con otras variedades de uva, como Riesling, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Cada uno de estos vinos refleja de manera única el terroir de la región y ofrece una variedad aromática de notas frutales. Y a pesar de la notable tamaño y diversidad de la región, Weinviertel se caracteriza por una fuerte comunidad y un profundo vínculo con la cultura del vino. Muchas de las bodegas aquí son negocios familiares que se han mantenido durante generaciones. Estos viticultores no solo se preocupan por la calidad de sus vinos, sino también por la sostenibilidad y la protección de su único terroir. Como sommelier, aprecio a Weinviertel por su capacidad para producir excelentes vinos que cumplen tanto con las demandas tradicionales como modernas de los amantes del vino. Los vinos destacan por su carácter auténtico y su excelente calidad. Ya sea que busque un vino blanco crujiente y ligero para el aperitivo, un vino tinto elegante y complejo para el plato principal o un vino de postre dulce e intenso, Weinviertel tiene el vino adecuado para cada ocasión y cada gusto.

¡Descubra los impresionantes vinos de Johannes Zillinger de la región de Weinviertel! El viticultor, conocido por su compromiso con la agricultura biológica, crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Sus vinos cautivan con su diversidad e individualidad y muestran de manera impresionante cuánta personalidad pueden tener los vinos austriacos. Desde afrutados Grüner Veltliners hasta elegantes Pinot Noirs, déjese convencer por la excelente calidad y el sabor único de los vinos de Johannes Zillinger. ¡Descubra ahora su selección y disfrute de un pedazo de la tradición vinícola austriaca!