Oberbergener Bassgeige Grauburgunder Baden QbA trocken (0,375l)

Complejo aroma de durazno blanco y mirabeles, #fruta típica con plenitud, carácter especiado sutil
Al principio, en la familia Keller, estaba la gastronomía y la idea de desarrollar vinos como acompañantes perfectos para una buena comida. Un cultivo vitivinícola respetuoso con el medio ambiente y suave con fertilización orgánica es uno de los principios en la bodega Franz Keller - Schwarzer Adler. Franz Keller (1927 - 2007) fue en Alemania el más importante defensor de los vinos fermentados y de la crianza de vinos en barricas. Él y su sucesor, el actual propietario Fritz Keller, han llevado la bodega a la cima nacional y también gozan de gran reconocimiento internacional. Una elaboración artesanal perfecta con uvas maduras y agradables es la base de los vinos frescos y grandes, que maduran en barricas de roble grandes y pequeñas. Los vinos blancos de la Oberbergener Bassgeige son delicados y vivos gracias a la crianza en tanques de acero.

El Grauburgunder, también conocido como Pinot Gris, es una noble variedad de vino blanco que destaca por su aroma matizado y su elegante estructura. Con una fascinante paleta de colores que va desde el amarillo paja hasta el amarillo dorado, este vino promete una experiencia de degustación especial. En el paladar, despliega aromas de manzanas maduras, peras, cítricos y una delicada nuez, a menudo complementados por un toque de miel y almendras.

Su acidez equilibrada y la mineralidad finamente integrada lo convierten en el acompañante ideal para pescado, aves y quesos suaves. Descubra el Grauburgunder - un destacado para los amantes del vino exigentes.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

Franz Keller es un renombrado viticultor de Baden, conocido en la industria del vino por sus vinos de alta calidad y su experiencia de décadas. Es propietario de la histórica bodega Franz Keller y la dirige ya en la tercera generación. En las empinadas laderas del Kaiserstuhl crecen aquí, en una ubicación privilegiada, vides de la más alta calidad. Franz Keller sigue una gestión cuidadosa y sostenible para expresar perfectamente el carácter y las particularidades del suelo y del clima. Los vinos de Franz Keller son apreciados tanto a nivel nacional como internacional y han sido galardonados en múltiples ocasiones. Especialmente conocidos son sus vinos de Spätburgunder, que se encuentran entre los mejores de Alemania. Además de la producción de vino, también se involucra en numerosos comités y organizaciones; por ejemplo, es miembro de la junta en la Asociación de Vinos de Calidad Alemanes y presidente de la Asociación de Subastadores de Vinos Naturales Alemanes. Franz Keller es un viticultor apasionado con un gran conocimiento técnico y un encanto irresistible que lo convierte en un anfitrión muy querido.