Ojo de Ibiza

Color: profundo, color rojo violeta Aroma: bouquet fragante con aromas de bayas de saúco negro junto a notas florales y ligeros toques ahumados y especiados de carbón Sabor: en boca, a la vez potente, concentrado y suave, con un equilibrio armónico de fruta jugosa, acidez fresca y tanino robusto y bien integrado, elegante, con un largo retrogusto de frutas negras un vino que invita a querer más con cada sorbo! Todas las uvas se cosechan en su óptima madurez, se estrujan en pequeños tanques de acero inoxidable y se fermentan en la piel. Tras la fermentación alcohólica, los vinos se prensan con cuidado y se maduran durante doce meses en barricas de roble francés. Producción limitada: 2400 botellas

Tapas, jamón, chorizo, cordero y carne de res a la parrilla o frita, paella, verduras mediterráneas como berenjenas, tomates, pimientos, platos con garbanzos y especias orientales o también quesos de sabor medio.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Monastrell, también conocido como Mourvèdre, es una variedad de uva exigente que prospera principalmente en la región española de Jumilla y en la costa mediterránea francesa. Esta variedad de uva, que aprecia mucho el calor del sol y un clima seco, se caracteriza por su color oscuro y su estructura robusta. Los vinos de Monastrell ofrecen un perfil de sabor intenso con notas de frutas negras, especias, hierbas y un toque de chocolate. Su estructura de taninos maduros y su acidez vibrante los hacen ideales para disfrutar con platos contundentes como carne a la parrilla, guisos o queso curado. Descubra la profundidad y complejidad incomparables de los vinos Monastrell en nuestra selección.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

La región vinícola de Ibiza, situada en la costa de España y conocida por su vibrante escena musical y paisajes impresionantes, ofrece una experiencia vinícola igualmente impresionante. Como sommelier, siempre me atraen los tesoros ocultos del mundo del vino y Ibiza ofrece precisamente eso: una combinación muy especial de rica historia, un terroir único y métodos innovadores. La producción de vino en Ibiza se remonta a la época de los fenicios, lo que convierte a la isla en una de las regiones vinícolas más antiguas de España. Hoy en día, Ibiza se caracteriza principalmente por su viticultura orgánica, que se basa en la diversidad natural y una gestión sostenible. Los suelos de Ibiza están compuestos principalmente de piedra caliza calcárea, que proporciona a las vides un rico sustrato mineral. Esta mineralidad se refleja en los vinos de la isla, que presentan una frescura y profundidad especiales. Las variedades de uva predominantes en Ibiza son Malvasía y Monastrell. La uva blanca Malvasía produce vinos blancos florales y delicados con notas de frutas de hueso y cítricos. El vino elaborado con la uva tinta Monastrell, en cambio, se presenta robusto y con cuerpo, con aromas de bayas oscuras y sutiles notas especiadas. Sin embargo, una de las características más importantes de los vinos de Ibiza es su vivacidad, que surge de la combinación especial de sol mediterráneo y brisa marina. Cada sorbo es una fusión de frescura salada y fruta bañada por el sol: una deliciosa interpretación del singular terroir ibicenco. Los viticultores de Ibiza son especialmente conocidos por su fuerza innovadora. Experimentan con variedades de uva autóctonas e internacionales, métodos de elaboración y envejecimiento en barrica, lo que da lugar a una emocionante diversidad de estilos de vino. Ibiza es un paraíso dedicado al vino que ofrece una increíble variedad de vinos. Todo amante del vino debería descubrir este tesoro oculto del mundo vinícola.

El vinicultor Bodega Ojo de Ibiza de Ibiza representa la más alta calidad y pasión por la viticultura. La bodega se encuentra en el corazón del idílico paisaje de Ibiza y produce vinos excepcionales desde hace muchos años. La cuidadosa selección de las uvas y la elaboración tradicional de los vinos distinguen a la bodega. Los vinos de Bodega Ojo de Ibiza son únicos y reflejan las características distintivas de la isla. Los vinos están marcados por aromas intensos, una acidez fina y un cuerpo elegante. La combinación de competencia profesional y amor por el vino crea un producto que entusiasma a todos los amantes del vino. Los visitantes de la bodega pueden degustar los diferentes vinos en una cata guiada y aprender más sobre el trabajo del vinicultor. Bodega Ojo de Ibiza es una experiencia para todos los sentidos y una visita obligada para cualquier amante del vino.