Paloma Tempranillo VdT Old Vines

Color: rojo oscuro. Característica: cerezas negras, fresas y ciruelas en la nariz; en boca fruta seca con aromas de vainilla, roble y chocolate; cuerpo medio con taninos bien integrados, gran final.

Medallones de cerdo, cordero o costillas dulcemente sazonadas

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

La Mancha, situada en el corazón de España, es conocida como la mayor zona vitivinícola continua del mundo. Como sommelier, considero a La Mancha como una región de asombrosa diversidad y adaptabilidad, que a pesar de sus duras condiciones produce una notable variedad de vinos de primera calidad. El paisaje árido, caracterizado por llanuras altas y un intenso calor, apenas sugiere a primera vista la creativa fertilidad que se encuentra en los numerosos viñedos de La Mancha. Sin embargo, la dura cáscara oculta un rico interior: los vinos de esta región se distinguen por sus cautivadores aromas y profunda complejidad, y son tan diversos como el propio paisaje. Desde alegres y claros vinos blancos hasta robustos y potentes vinos tintos, aquí cada amante del vino encontrará su favorito. Un factor significativo en la producción de vino de La Mancha es la uva predominante 'Tempranillo'. Sus vinos son corpulentos y tánicos, con ricos aromas de bayas, ciruelas y un toque de tabaco y cuero. Otra estrella brillante en el cielo vinícola de La Mancha son los vinos blancos monovarietales de la uva autóctona Airén. Son sorprendentemente frescos, con una buena acidez y aromas de manzanas verdes, heno recién cortado y flores. Aunque el clima de La Mancha se describe como 'extremadamente continental', los vinos se benefician en realidad de la amplia variación de temperaturas. El calor del día favorece la maduración de las uvas, mientras que las noches más frescas ayudan a conservar su acidez natural. Esta dinámica, combinada con el suelo calcáreo, convierte a La Mancha en un lugar ideal para el cultivo de la vid. El carácter caprichoso de La Mancha se siente en cada sorbo. Lejos de las regiones vinícolas convencionales, esta literal oásis en el desierto se destaca por su autenticidad y su encanto único. La Mancha ofrece un fascinante viaje en botella a través del paisaje vinícola de España, una homenaje al arte de los viticultores y a la incomparable diversidad del terroir.

Hammeken es un apasionado viticultor de la renombrada región vinícola de Rioja en España. Sus vinos se caracterizan por su excelente sabor y su bouquet único, que se obtiene de las mejores uvas de la región.

Hammeken es conocido por su experiencia en viticultura y por su amor por la naturaleza. Se basa en métodos de cultivo sostenibles y trabaja con el mayor cuidado para lograr cada año la máxima calidad en sus vinos.

Sus vinos van desde potentes tintos hasta elegantes blancos y rosados. Cada vino tiene su propio carácter y expresa la personalidad única de la región de Rioja.

Hammeken es un maestro en su oficio y sus vinos han ganado numerosos premios y reconocimientos. Si está buscando vinos de primera clase que encarnen la verdadera esencia de la cultura española, definitivamente debería conocer al viticultor Hammeken de Rioja.