Petit Clos

Color: rojo oscuro profundo y brillante con destellos púrpuras Aroma: bouquet muy expresivo y especiado-frutal de ciruelas oscuras, cerezas en conserva y arándanos, con finas notas de regaliz, también algo de tabaco y sotobosque Sabor: en boca es pleno con la fruta oscura y la especia del bouquet, redondo y armoniosamente equilibrado con tanino suave y maduro y acidez vivaz, especia cálida, fuerza y frescura en perfecta balance, un vino para puro placer de beber Jean-Luc Baldès cultiva sus viñedos de manera tradicional según métodos de cultivo integrados: con trabajo del suelo, poda rigurosa, trabajo de hojas y cosecha verde en verano. En otoño, las uvas se cosechan en óptima madurez, se llevan inmediatamente a la bodega, se seleccionan y ahora se procesan por variedades: primero se despalillan completamente, luego se estrujan y se fermentan en aproximadamente veinte días a una temperatura de alrededor de 29 °C en el mosto. Los vinos no se envejecen en barrica de roble para preservar su jugosa fruta varietal y frescura, y se embotellan en la bodega como Petit Clos.

En los jóvenes años, Petit Clos es el vino perfecto para la parrilla o para una abundante merienda con queso, embutidos y jamón. Después de tres a cinco años de maduración, armoniza muy bien con platos de carne contundentes, como el roast beef, el ciervo, el pato o los entrecots...

Malbec es una variedad de uva renombrada que tiene su origen en Francia, pero que ha ganado notoriedad a nivel mundial gracias a los vinos únicos de Argentina. Caracterizada por su color oscuro, casi violeta, Malbec destaca por sus intensos aromas de frutas oscuras como moras y ciruelas, combinados con sutiles matices de chocolate, tabaco y violetas. En boca, convence por su perfecta balance entre taninos potentes y una acidez fresca, que deja una sensación redonda y aterciopelada. Ideal para carnes a la parrilla, guisos contundentes y quesos curados – Malbec es la encarnación de la pasión en una copa. Descubra la diversidad de esta expresiva variedad en nuestra selecta selección.

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

La región vitivinícola de Cahors, enclavada en el suroeste de Francia, es una joya de encantadora elegancia y audacia. Conocida como la cuna del Malbec, esta impresionante zona de cultivo produce vinos que ofrecen un excelente equilibrio entre complejidad y placer de beber, una seductora síntesis que entusiasma tanto a los coleccionistas de vino activos como a los novatos. Cahors se extiende a lo largo de las colinas en terrazas de la desembocadura del Lot. El clima marítimo, combinado con suelos arcillosos y calcáreos, permite a las vides producir frutos excepcionalmente concentrados y expresivos. El río actúa como un regulador térmico, protegiendo a las vides de las fluctuaciones extremas de temperatura. La majestuosidad de esta región se manifiesta de manera más convincente en su uva insignia, el Malbec. Cahors produce vinos de Malbec que se caracterizan por un color profundamente oscuro, casi negro, y una combinación única de fuerza, resistencia y elegancia. Estos vinos son densos y aterciopelados, con notas de sabor a frutas negras, cuero, tabaco y violetas, y al mismo tiempo un notable potencial de envejecimiento. Los vinos de Cahors cautivan con su capacidad para presentar tanto una plenitud madura como una finura mineral. Un Cahors bien logrado puede ser al mismo tiempo exuberante y robusto, pero también fino y suave. Su carácter es un reflejo directo de su suelo, que le confiere su personalidad distintiva y su sabor inconfundible. Como sumiller, aprecio la región vitivinícola de Cahors por su compromiso de preservar el legado y la autenticidad del vino francés, al mismo tiempo que es innovadora y dinámica, buscando constantemente mejoras para ofrecernos vinos de alta calidad, fieles a su origen y a su variedad de uva. Una copa de vino de Cahors es una sutil invitación a descubrir el viaje de su notable región y la dedicación de los viticultores que han invertido su tiempo y conocimiento en este noble arte durante siglos.

Jean-Luc Baldès es un viticultor francés que ha estado produciendo vinos en la región de Languedoc-Roussillon durante más de treinta años. Es un verdadero experto que selecciona las mejores uvas para sus vinos y las elabora con gran cuidado y pasión. Sus vinos son conocidos por su sabor distintivo y sus ricos aromas afrutados. Jean-Luc Baldès es un maestro en el arte del cultivo de la vid y siempre logra llevar sus vinos a un nivel superior. Sus vinos son imprescindibles para cualquier amante del vino y un verdadero placer para cualquier degustador.