Piluna Primitivo IGT

Rojo púrpura oscuro en el color. Aromas de uvas maduras, junto con notas de pimienta y vainilla y un toque de matorral mediterráneo en el amplio bouquet. El sabor suave y bien estructurado es potente y concentrado. En el largo final aparecen insinuaciones de mermelada de bayas oscuras y regaliz. Las vides crecen en suelos arcillosos profundos y permeables. A través de la crianza según el principio del Alberello pugliese con poda en cordón y un rendimiento limitado de aproximadamente 7000 kg por hectárea, se mejora considerablemente la calidad de la cosecha. La cosecha se realiza en las primeras horas de la mañana. La vinificación se lleva a cabo a temperatura controlada durante aproximadamente dos semanas de maceración con frecuentes remontados. Tras la finalización de la fermentación maloláctica, una parte del vino madura durante 6 meses en barricas de roble francés de diferentes niveles de tostado, mientras que el resto se refina en tanques de acero inoxidable. En 1480 se construyó en Salice Salentino el castillo Castello Monaci. En 1970, la familia Seracca fundó la bodega del mismo nombre. En la estrecha península de Salento, el suelo y el clima ofrecen condiciones envidiables para el cultivo de variedades autóctonas típicas como Malvasia Nera, Primitivo y Negroamaro. En su innovadora bodega, Castello Monaci da pleno expresión a la fuerza del sol de Apulia. Hoy en día, se producen alrededor de 2.200.000 botellas al año en 150 ha.

Combina bien con carne oscura asada o guisada, también caza y queso curado. Temperatura de servicio alrededor de 16-18°C.

Medalla de plata Mundus Vini para la cosecha 2014.

Primitivo, una noble variedad de vino tinto del sur de Italia, se destaca por sus intensos aromas de bayas maduras, ciruelas y un toque de especias. Original de la región de Apulia, este vino convence con su color oscuro y taninos suaves y aterciopelados. La textura plena y el alto contenido de alcohol lo convierten en una experiencia poderosa. Ideal para platos de carne robustos, pasta o quesos curados, Primitivo ofrece una experiencia de sabor excepcional que refleja el sol de Italia en cada copa. ¡Descubra la pasión y calidez del sur en su selección de vinos!

Como apasionado sommelier, es un placer para mí presentarles la fascinante región vinícola de Apulia. Conectada con el tacón de la bota italiana, Apulia se encuentra entre el mar Adriático y el mar Jónico. Ofrece una notable diversidad de tipos de suelo y zonas climáticas que juntas producen una mágica paleta de vinos. Apulia, conocida como la 'bodega de Europa', es la región vinícola de Italia con la mayor producción. Las garantías de cultivo de esta región son cuantitativamente impresionantes, pero es la calidad sobresaliente la que, en lugar de la cantidad, se convierte en la verdadera estrella. En esta región se producen vinos con un alto grado de singularidad e inconfundibilidad. Las variedades de vino tinto dominan fuertemente, siendo las más conocidas el Primitivo y el Negroamaro. El Primitivo di Manduria es probablemente el vino más famoso de la región y se presenta con un color oscuro, casi opaco, notas jugosas de cereza negra y ciruela, acompañado de una impresionante estructura. El Negroamaro, por su parte, es intenso y característico, a menudo con una nota terrosa y al mismo tiempo suave. Sin embargo, Apulia también ofrece vinos blancos con una refrescante ligereza. La variedad Verdeca, que estuvo casi extinta, hoy ofrece vinos elegantes y minerales con aromas de manzana verde y toques florales. Pero los vinos de Apulia son más que solo la expresión de uvas y terruño. También encarnan el alma y el corazón de esta región, que cautiva con su impresionante paisaje, su rico patrimonio cultural y su deliciosa cocina. Son el retrato vivo de las personas que los elaboran con dedicación y pasión. Como sommelier, me gusta observar la interacción entre el vino y la comida. Los vinos de Apulia combinan especialmente bien con los platos regionales, cuyos sabores son tan diversos como los propios vinos. Ya sea un Primitivo robusto con un plato de Orecchiette bien sazonado o un fresco Verdeca que acompaña una ensalada de mariscos, las combinaciones culinarias son infinitas. Una visita a Apulia es un festín para los sentidos. El sabor

El vinicultor Castello Monaci es una verdadera joya de la región vinícola de Apulia en el sur de Italia. La historia y tradición de la bodega se remontan al siglo XVII y aún se cultivan los mismos viñedos que se establecieron en aquel entonces.

La región de Apulia es conocida por su impresionante paisaje y su clima cálido, lo que ofrece condiciones ideales para la maduración de las uvas. Los vinos de Castello Monaci se caracterizan por su intensidad, complejidad y equilibrio. Los vinicultores apuestan por la elaboración tradicional del vino y ponen de manifiesto las antiguas tradiciones vitivinícolas y el conocimiento sobre las uvas y su interacción en cada botella. También se tiene en cuenta el terroir de la región.

Ya sea un potente vino tinto o un fresco vino blanco, Castello Monaci ofrece una amplia gama de vinos exquisitos. Las variedades de uva Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Chardonnay y Sauvignon Blanc se utilizan, entre otras, y aportan a los vinos un sabor único. La bodega combina tradición y modernidad y se ha propuesto producir vinos auténticos y de alta calidad que reflejen su carácter y su terroir.

En general, Castello Monaci es un vinicultor que se destaca por su alto estándar de calidad, su pasión y su amor por la viticultura y su larga tradición. Para los amantes del vino que buscan una experiencia de sabor especial, Castello Monaci es una visita obligada.