Pinot Gris Rotenberg

La ubicación de Rotenberg se encuentra en una posición oeste/noroeste y se esconde detrás del Grand Cru Hengst. Sin embargo, se beneficia de una hermosa apertura hacia el Munstertal y los Vosgos. El viñedo de maduración tardía está mayormente plantado con variedades de la familia Pinot. La pobre caliza roja del Oligoceno, rica en hierro, reduce naturalmente la vitalidad de las vides y los rendimientos son generalmente muy bajos. Este viñedo ha sido conocido en el pasado por producir vinos armoniosos, ricos y dulces. Sin embargo, debido a la concentración natural de las uvas, en los últimos años también se han producido complejos vinos secos de Pinot Gris.   Amarillo dorado claro y cubierto.   El carácter ahumado, malteado y poderoso del Pinot Gris Rotenberg 2016 se hace notar ya en la nariz. Junto a aromas de remolacha, boj, pimienta y nueces tostadas, surge un delicado aroma mantecoso y vainillado de la copa. Tras un poco de aireación, son las notas de melocotón de viña y flores de acacia las que realmente cautivan y se presentan en un hermoso contexto con su estructura terrosa y malteada.   Firme, salado y extremadamente poderoso es el inicio en la lengua. Amplio, contundente el cuerpo medio, amortiguado por una fina fruta y un encantador dulzor que en el retrogusto deja entrever enebro y lavanda. El largo retrogusto se siente fresco y refrescante con notas herbales. Así, este vino se encuentra en un constante juego de innumerables impresiones y se puede esperar con interés cómo se desarrollará en los próximos años. ; Nota de cata de Christina Hilker del 03.05.2018, Copyright Christina Hilker

Tartas de colmenillas y colinabo con crema de Amontillado y nueces negras en escabeche (vegetariano) (Setas y trufas, verduras de col, nueces (frutos secos), colmenillas, platos vegetarianos) | Codorniz rellena de mollejas de ternera, crema de guisantes y menta, colinabo y chutney de tomate (Ternera, legumbres, verduras de col, ave salvaje, vísceras, mollejas, codorniz) | Panceta de ternera al horno con dumplings de ajo silvestre, espárragos y salsa de limón y ginebra (Carne, ternera, espárragos, dumplings, albóndigas)

El Grauburgunder, también conocido como Pinot Gris, es una noble variedad de vino blanco que destaca por su aroma matizado y su elegante estructura. Con una fascinante paleta de colores que va desde el amarillo paja hasta el amarillo dorado, este vino promete una experiencia de degustación especial. En el paladar, despliega aromas de manzanas maduras, peras, cítricos y una delicada nuez, a menudo complementados por un toque de miel y almendras.

Su acidez equilibrada y la mineralidad finamente integrada lo convierten en el acompañante ideal para pescado, aves y quesos suaves. Descubra el Grauburgunder - un destacado para los amantes del vino exigentes.

Pinot Grigio, también conocido como Pinot Gris, es una variedad de vino blanco versátil y popular, especialmente valorada por sus aromas frescos y jugosos. Originario de Borgoña en Francia, hoy en día está teniendo su mayor éxito en el norte de Italia, especialmente en las regiones de Véneto y Trentino-Alto Adige.

El vino se destaca por su color amarillo pálido a color paja y despliega en la copa delicadas notas de manzana verde, pera, cítricos y a menudo un toque de flores. En boca, el Pinot Grigio se presenta como ligero y refrescante con una estructura de acidez equilibrada que contribuye a una agradable frescura. Perfecto como aperitivo, también combina bien con platos de pescado ligeros, mariscos, ensaladas y quesos más suaves. ¡Descubra el irresistible encanto del Pinot Grigio en nuestra tienda en línea!

La Alsacia es una región vinícola pintoresca y rica en historia, que se extiende majestuosamente en la esquina noreste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza. Como sumiller, siempre he tenido un respeto especial y un profundo reconocimiento por los vinos alsacianos, impresionado por su calidad, diversidad y autenticidad. Protegida por los Vosgos, Alsacia tiene una situación climática única que permite a las uvas madurar lenta y uniformemente. Este clima óptimo, combinado con el rico mosaico de suelos - desde caliza y granito hasta margas y sedimentos volcánicos - resulta en vinos de calidad y complejidad excepcionales. Las variedades de uva dominantes en Alsacia son Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat, que se elaboran principalmente como varietales. Los vinos alsacianos son conocidos por su acidez vibrante y su pronunciada frutalidad, pero también sus elegantes notas florales y minerales no pasan desapercibidas. Con entusiasmo, un sumiller deja bailar el vino en la copa, admira su color e inhala el bouquet complejo. Un sorbo de un Riesling seco de Alsacia puede ofrecer al paladar una explosión de crujientes manzanas verdes, sabrosos cítricos y delicadas notas minerales. Una copa de Gewürztraminer, en cambio, puede cautivar al degustador con profundas notas de rosa, lichi y especias como clavo y canela. Pero no es solo la calidad de los vinos lo que hace especial a Alsacia. También es el orgullo y la pasión de los viticultores y la diversidad de las bodegas - desde pequeñas empresas familiares hasta renombradas dominios. Cada vino cuenta una historia, cada botella es un testimonio de la tradición y la destreza. Igualmente notables son los Crémants d'Alsace, los característicos vinos espumosos de la región, y por supuesto, los nobles vinos dulces como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, verdaderas obras maestras de paciencia y precisión. Alsacia no solo ofrece excelentes vinos, también es un lugar fascinante y deslumbrante.

Domaine Zind-Humbrecht es un renombrado productor de vino de Alsacia, conocido por sus vinos de alta calidad e innovadores. La bodega fue fundada en 1959 por Léonard Humbrecht y hoy es dirigida por su hijo Olivier, quien continúa la tradición y filosofía de su padre.

Los viñedos de la bodega se extienden por una superficie de 40 hectáreas en algunas de las mejores ubicaciones de Alsacia, incluyendo viñedos Grand Cru como Rangen, Goldert y Brand. Las vides se cultivan según principios biodinámicos, con un enfoque en la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

Los vinos de Domaine Zind-Humbrecht se caracterizan por su complejidad, mineralidad y finura. Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente para preservar la calidad y los aromas. Los vinos maduran en barricas de madera y se fermentan de manera natural para mantener su frescura y vitalidad.

La gama de Domaine Zind-Humbrecht incluye una variedad de vinos, desde Rieslings secos hasta Gewürztraminers dulces. Cada vino refleja la personalidad única de la variedad de uva y su origen, y es una expresión del amor y la pasión que Domaine Zind-Humbrecht pone en cada vino.