Pouilly Fumé Terres Blanches

Color: amarillo paja brillante con destellos dorados Aroma: elegante bouquet con la expresión característica de un Sauvignon Blanc de Pouilly Fumé, marcado por una fruta clara, finas notas florales y matices minerales (ligeramente ahumado, pedregoso) Sabor: en boca aromático y pleno con la pura fruta del bouquet, profundidad mineral, fuerza y finesse, en el final muy elegante, largo, con un potencial notable y una persistente frescura frutal-mineral Fiel a su filosofía de reducir al mínimo indispensable cualquier intervención en el crecimiento y desarrollo natural de las uvas para preservar su carácter varietal y de origen de la manera más pura posible, Pascal Jolivet también deja que su Sauvignon Blanc en las parcelas seleccionadas de Les Terres Blanches se desarrolle en gran medida por sí mismo. Las uvas pueden desarrollar tranquilamente su óptima madurez fenólica y aromática, antes de ser cuidadosamente seleccionadas a mano, llevadas de inmediato a la bodega, donde nuevamente se fermentan con solo una intervención mínima del enólogo y se elaboran sin contacto con madera.

a carne blanca y aves, pescado y mariscos, platos de verduras ligeras y queso de cabra

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

La región vitivinícola de Sancerre, una joya en el corazón de la tierra vinícola francesa, se extiende majestuosamente a lo largo de las colinas y valles del Valle del Loira. Es un lugar que brilla por su inigualable belleza y esplendor natural, que se refleja en cada gota de su admirable vino. Como sumiller, considero Sancerre con una admiración que solo puede surgir de un profundo respeto por su rica herencia y sus notables vinos. Sancerre es conocido principalmente por sus excelentes Sauvignon Blanc, que destacan por una claridad, elegancia e intensidad mineral que no tienen comparación. Los suelos calcáreos y pedregosos de la región otorgan al vino una frescura y complejidad inconfundibles. Notas de cítricos, grosella espinosa y flores en flor fluyen armoniosamente juntas, dejando un final característicamente crujiente y duradero. Sin embargo, no se debe olvidar que Sancerre también es hogar de algunos notables Pinot Noirs. Estos vinos sorprenden con su delicada estructura y su acidez finamente equilibrada, combinada con aromas de frutos rojos, notas terrosas y un toque de especias. Los vinos de Sancerre irradian una excepcional sensación de origen: son retratos vivos del paisaje y del clima del que provienen. Desde las empinadas colinas y los frescos vientos húmedos del Loira, hasta los únicos suelos minerales, cada sorbo de vino Sancerre refleja su procedencia. Se erige con su pura individualidad, el resultado de siglos de tradiciones y cuidadosa artesanía. Una copa de Sancerre es una experiencia inolvidable, una excursión a un mundo de sabores inconfundibles y aromas refinados. Los vinos no solo son expresión de su origen, sino también un tributo a los viticultores que dan lo mejor de sí para plasmar la belleza y singularidad de sus tierras en cada botella.

Pascal Jolivet es un renombrado productor de vinos de la famosa región del Loira en Francia. Sus vinos se caracterizan por una frescura y elegancia excepcionales, que son típicas del terroir del Loira. Como uno de los pioneros de la viticultura biodinámica, Jolivet se basa en métodos de cultivo naturales y sostenibles para obtener lo mejor de sus viñedos.

Sus vinos son conocidos por su finura y sofisticación, y son altamente valorados por los conocedores de vino en todo el mundo. Jolivet produce tanto vinos blancos como tintos, centrándose en Sancerre y Pouilly-Fumé, dos de las regiones vitivinícolas más conocidas del valle del Loira.

Los vinos de Jolivet son una expresión perfecta del terroir en el que han crecido, y se ha propuesto sacar lo mejor de cada cosecha. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad lo ha convertido en uno de los viticultores más respetados de la región del Loira, y sus vinos son igualmente populares entre conocedores y aficionados.