Pouilly-Vinzelles Climat Les Longeays AOC

Información sobre el vino Los hermanos Bret poseen 0,54 hectáreas en el clima Les Longeays en la denominación Pouilly-Vinzelles. El viñedo, situado en un lugar de ensueño, se encuentra a 210 metros de altura, justo al lado de Les Quarts, con orientación sur-sureste, y cuenta con vides de Chardonnay de 38 años en suelos de arcilla y cal de Bajocium (Jura) con algo de hierro. Allí se producen vinos duraderos y equilibrados. La cosecha se realizó a mano el 25 de agosto de 2020, con prensado de racimos enteros y fermentación espontánea, seguido de una crianza de 17 meses, primero en pièces durante once meses y luego en fudres con un 100 % de fermentación maloláctica. El sulfuro añadido es de 50 mg/l dependiendo de la barrica.   Color amarillo pálido   Nariz El Les Longeays 2020 es un Chardonnay vibrante, claro y fresco, que se mueve en el espectro de limas, limones y sus cáscaras, así como en el de genista, un poco de jazmín y verbena, peras verdes y ciruelas verdes, rematado con un notable toque de cal.   Boca En boca, el Pouilly-Vinzelles genera una buena presión, y aquí también se siente un poco más fresco y un poco más firme que en los últimos dos años. Se pueden encontrar almendras maduras e inmaduras, así como las ya mencionadas notas frutales, principalmente cítricas, que se relacionan con la acidez vibrante, mientras que el largo contacto con las lías aporta suavidad y elegancia en boca. En el final hay un poco de sal de roca y taninos finos, lo que hace más que justicia a la reputación del Les Longeays como un vino de excelente textura. (Vegetales & Vegetariano) (Vegetales & Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 16.05.2022, Copyright Christoph Raffelt

Pollo al limón en crema de coco con lima kaffir (Aves); Raviolis de pera y ricotta en crema de mantequilla de nuez (Vegetales & Vegetariano); Lasaña de calabaza (Vegetales & Vegetariano)

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

La Soufrandière La Soufrandière es un renombrado viticultor de la región de Borgoña en el este de Francia. La bodega se encuentra en las colinas de Vergisson y es conocida por sus vinos de alta calidad y auténticos. El viticultor está dirigido por los hermanos Bret y Jean-Guillaume Thibault y se caracteriza por su amor por el terroir y la naturaleza.

Los viñedos de La Soufrandière se benefician de la diversidad natural de la región, incluyendo la característica piedra caliza y los suelos rocosos. El viticultor utiliza exclusivamente métodos de cultivo biodinámicos y se asegura de que sus vinos se elaboren desde una perspectiva holística. Así, los vinos de La Soufrandière no solo son expresivos y aromáticos, sino que también se caracterizan por su pureza y frescura natural.

La oferta de vinos incluye una impresionante gama: desde blancos de Borgoña hasta tintos Pinot Noir. Los vinos de la región son famosos por su complejidad y finura, y La Soufrandière se esfuerza por continuar esta tradición y llevar sus vinos al más alto nivel. El viticultor es una visita obligada para todos aquellos que buscan los mejores vinos de Borgoña y al mismo tiempo valoran la sostenibilidad y la amigabilidad con el medio ambiente.