Prosecco Spumante DOCG Asolo Col Fondo

Prosecco Spumante DOCG Asolo Col Fondo es un vino espumoso italiano de alta calidad, que se produce en la región de Asolo. Tiene una burbuja intensa y un sabor fresco y afrutado con notas de manzanas verdes y cítricos. El término 'Spumante' describe su fuerte burbuja y 'DOCG' significa 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita', lo que significa que cumple con los más altos estándares de calidad y proviene de una región específica. El término 'Col Fondo' describe el método de producción especial, en el que el Prosecco se deja en las lías después de la primera fermentación, lo que le otorga una textura y un sabor especiales. Asolo Col Fondo es un excelente acompañante para platos ligeros y pescado.

Asolo Col Fondo es un excelente acompañante para platos ligeros y pescado.

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

El productor Case Paolin de la región de Veneto en el norte de Italia es conocido por sus vinos de alta calidad, elaborados con las mejores uvas de la región. La empresa familiar otorga gran importancia a la producción tradicional de vino y se enfoca en la sostenibilidad y la conciencia ambiental. Los viñedos se extienden por una superficie de 50 hectáreas e incluyen diversas variedades de uva como Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio y Prosecco. La bodega utiliza tecnología de vanguardia y una cuidadosa cosecha y procesamiento para preservar al máximo los aromas y sabores de las uvas. Los vinos de Case Paolin destacan por su calidad excepcional y su sabor extraordinario. Ya sea un Pinot Grigio afrutado o un Merlot robusto, cada vino de la casa se caracteriza por su inconfundible personalidad, que siempre entusiasma tanto a los conocedores como a los recién llegados.