Recioto Le Tordare Valpolicella Classico DOCG

También en el paladar se aplica: ¡Plena potencia de cereza adelante y un desfile de chocolate completo! Con un flujo sedoso, la textura cremosa se canaliza de manera viscosa y, gracias al alto contenido de Corvina, se presenta casi con ligereza. Los taninos sedosos y la acidez vivaz proporcionan un flujo extra rápido en la mesa de café recién servida y dejan a cualquier licor en la banca. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

La variedad de uva Corvina, conocida del corazón del Véneto en Italia, es la estrella de muchos vinos de primera clase como Valpolicella y Amarone. Esta uva ofrece un intenso aroma de cerezas, ciruelas y especias y deslumbra con una elegancia inconfundible. Los vinos de Corvina se caracterizan por su acidez vivaz y taninos suaves, lo que les confiere una estructura impresionante. Con métodos tradicionales como el Appassimento, sus complejos aromas se despliegan por completo. Ideal para pasta, platos a la parrilla y quesos curados: ¡descubra el mundo del placer de la Corvina!

Rondinella, una variedad de uva tradicional de Italia, trae lo mejor de la región de Véneto a su copa. Sus uvas son el corazón de famosos vinos como Valpolicella y Amarone. Rondinella se destaca por su color rojo profundo y un bouquet de cerezas, ciruelas y delicadas violetas. En boca, despliega jugosas notas frutales y una estructura equilibrada con taninos suaves. Esta variedad de uva es ideal para los amantes de los vinos tintos con cuerpo y al mismo tiempo elegantes. Perfecto para platos contundentes, quesos especiados o simplemente para disfrutar en noches acogedoras. ¡Descubra la diversidad y tradición de los vinos Rondinella!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

El viticultor Cà la Bionda de Veneto produce vinos de alta calidad de excepcional calidad. La familia Bonomo ha cultivado vino desde el siglo XVII y Cà la Bionda fue oficialmente fundada en 1902. Hoy en día, el negocio familiar es dirigido por los hermanos Gianni y Martina y continúa apostando por métodos tradicionales. Las vides se cultivan en suelos pobres con arcilla arenosa y piedra caliza, y se cosechan y procesan a mano. Los vinos se caracterizan por una extraordinaria fineza y elegancia, y se destacan por una impresionante profundidad y complejidad. Especialmente notables son las producciones de Amarone della Valpolicella y Valpolicella Superiore Ripasso. Cà la Bionda se encuentra entre las mejores bodegas de Italia y ofrece una experiencia de sabor única para conocedores y amantes del vino.