Riesling Heimbourg

Olivier Humbrecht: El Riesling está plantado en la parte inferior de la pequeña parcela individual Heimbourg. En realidad, es la parte más empinada. La capa superior del suelo es un margas calcáreas con contenido de grava, pero rápidamente las raíces alcanzan la roca madre oligocena, que contiene un alto porcentaje de piedra caliza, lo que dificulta el crecimiento de las vides. La proximidad de la roca madre reduce considerablemente la fuerza de crecimiento de las cepas, lo que explica los menores rendimientos en este viñedo. Esta es probablemente una de las parcelas de viñedo más tempranas en madurar en Alsacia, pero tanto los vientos frescos en el valle como el suelo más fresco otorgan a los vinos una enorme frescura. Brillante color dorado. El Riesling Heimbourg 2019 necesita aireación para mostrarse y se presenta poderoso y marcado. Tras un contacto adecuado con el oxígeno, emergen del vaso notas de naranja, cáscara de limón, higos frescos, anís, angélica y flor de saúco, acompañadas de sutiles notas de pedernal y humo de madera. Con algo de madurez, por experiencia, mostrará notas terrosas y toques de trufa. Liberado en el paladar, se despliega un vino aristocrático y al mismo tiempo increíblemente encantador con una delicada dulzura frutal y una estructura picante y contundente. Su acidez se siente especialmente acentuada en 2019 y le confiere una frescura vivaz, su fino tanino lo convierte en un monumento impresionante, marcado por un retrogusto salado y una longitud fantástica! ; Nota de cata de Christina Hilker del 09.07.2021, Copyright Christina Hilker

Carpaccio de setas porcini con aceite de avellana, jugo de limón y perifollo (Verduras y Vegetariano) | Langosta a la parrilla en su caparazón con tomate concassé y salsa de mariscos (Mariscos) | Pintada asada con canela, manzana y almendras frescas (Aves)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Alsacia es una región vinícola pintoresca y rica en historia, que se extiende majestuosamente en la esquina noreste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza. Como sumiller, siempre he tenido un respeto especial y un profundo reconocimiento por los vinos alsacianos, impresionado por su calidad, diversidad y autenticidad. Protegida por los Vosgos, Alsacia tiene una situación climática única que permite a las uvas madurar lenta y uniformemente. Este clima óptimo, combinado con el rico mosaico de suelos - desde caliza y granito hasta margas y sedimentos volcánicos - resulta en vinos de calidad y complejidad excepcionales. Las variedades de uva dominantes en Alsacia son Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat, que se elaboran principalmente como varietales. Los vinos alsacianos son conocidos por su acidez vibrante y su pronunciada frutalidad, pero también sus elegantes notas florales y minerales no pasan desapercibidas. Con entusiasmo, un sumiller deja bailar el vino en la copa, admira su color e inhala el bouquet complejo. Un sorbo de un Riesling seco de Alsacia puede ofrecer al paladar una explosión de crujientes manzanas verdes, sabrosos cítricos y delicadas notas minerales. Una copa de Gewürztraminer, en cambio, puede cautivar al degustador con profundas notas de rosa, lichi y especias como clavo y canela. Pero no es solo la calidad de los vinos lo que hace especial a Alsacia. También es el orgullo y la pasión de los viticultores y la diversidad de las bodegas - desde pequeñas empresas familiares hasta renombradas dominios. Cada vino cuenta una historia, cada botella es un testimonio de la tradición y la destreza. Igualmente notables son los Crémants d'Alsace, los característicos vinos espumosos de la región, y por supuesto, los nobles vinos dulces como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, verdaderas obras maestras de paciencia y precisión. Alsacia no solo ofrece excelentes vinos, también es un lugar fascinante y deslumbrante.

Domaine Zind-Humbrecht es un renombrado productor de vino de Alsacia, conocido por sus vinos de alta calidad e innovadores. La bodega fue fundada en 1959 por Léonard Humbrecht y hoy es dirigida por su hijo Olivier, quien continúa la tradición y filosofía de su padre.

Los viñedos de la bodega se extienden por una superficie de 40 hectáreas en algunas de las mejores ubicaciones de Alsacia, incluyendo viñedos Grand Cru como Rangen, Goldert y Brand. Las vides se cultivan según principios biodinámicos, con un enfoque en la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

Los vinos de Domaine Zind-Humbrecht se caracterizan por su complejidad, mineralidad y finura. Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente para preservar la calidad y los aromas. Los vinos maduran en barricas de madera y se fermentan de manera natural para mantener su frescura y vitalidad.

La gama de Domaine Zind-Humbrecht incluye una variedad de vinos, desde Rieslings secos hasta Gewürztraminers dulces. Cada vino refleja la personalidad única de la variedad de uva y su origen, y es una expresión del amor y la pasión que Domaine Zind-Humbrecht pone en cada vino.