Riesling Roche Granitique

Olivier Humbrecht: El Riesling es una variedad de uva de maduración tardía que aprecia el clima continental de Alsacia con sus extremos de frío y calor, pero también un clima especialmente seco. Dado que la variedad de uva es capaz de mantener un alto contenido de acidez, aprecia un terroir bien drenado que se calienta rápidamente. Estas condiciones se cumplen perfectamente en las empinadas laderas de granito en Turckheim (Brand) y permiten la obtención de uvas con buena madurez fisiológica y un bajo contenido de ácido málico. Por lo tanto, los suelos graníticos producen Rieslings que son maduros e intensos y, sobre todo, no presentan un perfil vegetal. Este vino proviene de vides plantadas entre 1978 y 2001 en el Grand Cru Brand y no se incluyen en la producción del Grand Cru. Cada año, además, añadimos una pequeña parcela que se encuentra justo debajo del Grand Cru. La cosecha del año 2020 fue muy madura, pero una fuerte fermentación desplazó el azúcar y produjo un vino muy seco. Brillante, intenso color dorado. Brillante, intenso color dorado. El Riesling Roche Granitique 2020 pide ser decantado inmediatamente después de abrirlo. Un hermoso aroma lleno de precisión mineral se une a la pulpa de naranja, durazno blanco, cáscara de durazno, una nota fresca y pedregosa, concha de ostra, salsa de soja y brisa marina. Este vino ya en nariz parece una obra de arte que un cantero ha esculpido maravillosamente. El Riesling Roche Granitique 2020 pide ser decantado inmediatamente después de abrirlo. Un hermoso aroma lleno de precisión mineral se une a la pulpa de naranja, durazno blanco, cáscara de durazno, una nota fresca y pedregosa, concha de ostra, salsa de soja y brisa marina. Este vino ya en nariz parece una obra de arte que un cantero ha esculpido maravillosamente. Qué paladar tan preciso, los cítricos, las frutas amarillas y exóticas se combinan con una acidez marcada y muy viva, la mineralidad salina está inmensamente presente. Fluye maravillosamente estimulante sobre la lengua y no solo su fina amargor en el retrogusto estimula excelentemente el flujo de bebida, sino también su armoniosa composición de fruta y acidez. Un vino que acompaña la comida, como lo hacen muchos de los mejores vinos de Alsacia. ; Nota de cata de Christina Hilker del 02.10.2022, Copyright Christina Hilker
Azúcar residual: 0 g/l / Acidez: 6.1 g/l

Gajos de patata y calabaza con chutney de manzana y jengibre (Verduras y Vegetariano); Gambas y durazno a la parrilla sobre ensalada de rúcula (Mariscos); Cerdo desmenuzado con naranjas y baguette crujiente (Carne)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Alsacia es una región vinícola pintoresca y rica en historia, que se extiende majestuosamente en la esquina noreste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza. Como sumiller, siempre he tenido un respeto especial y un profundo reconocimiento por los vinos alsacianos, impresionado por su calidad, diversidad y autenticidad. Protegida por los Vosgos, Alsacia tiene una situación climática única que permite a las uvas madurar lenta y uniformemente. Este clima óptimo, combinado con el rico mosaico de suelos - desde caliza y granito hasta margas y sedimentos volcánicos - resulta en vinos de calidad y complejidad excepcionales. Las variedades de uva dominantes en Alsacia son Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat, que se elaboran principalmente como varietales. Los vinos alsacianos son conocidos por su acidez vibrante y su pronunciada frutalidad, pero también sus elegantes notas florales y minerales no pasan desapercibidas. Con entusiasmo, un sumiller deja bailar el vino en la copa, admira su color e inhala el bouquet complejo. Un sorbo de un Riesling seco de Alsacia puede ofrecer al paladar una explosión de crujientes manzanas verdes, sabrosos cítricos y delicadas notas minerales. Una copa de Gewürztraminer, en cambio, puede cautivar al degustador con profundas notas de rosa, lichi y especias como clavo y canela. Pero no es solo la calidad de los vinos lo que hace especial a Alsacia. También es el orgullo y la pasión de los viticultores y la diversidad de las bodegas - desde pequeñas empresas familiares hasta renombradas dominios. Cada vino cuenta una historia, cada botella es un testimonio de la tradición y la destreza. Igualmente notables son los Crémants d'Alsace, los característicos vinos espumosos de la región, y por supuesto, los nobles vinos dulces como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, verdaderas obras maestras de paciencia y precisión. Alsacia no solo ofrece excelentes vinos, también es un lugar fascinante y deslumbrante.

Domaine Zind-Humbrecht es un renombrado productor de vino de Alsacia, conocido por sus vinos de alta calidad e innovadores. La bodega fue fundada en 1959 por Léonard Humbrecht y hoy es dirigida por su hijo Olivier, quien continúa la tradición y filosofía de su padre.

Los viñedos de la bodega se extienden por una superficie de 40 hectáreas en algunas de las mejores ubicaciones de Alsacia, incluyendo viñedos Grand Cru como Rangen, Goldert y Brand. Las vides se cultivan según principios biodinámicos, con un enfoque en la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

Los vinos de Domaine Zind-Humbrecht se caracterizan por su complejidad, mineralidad y finura. Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente para preservar la calidad y los aromas. Los vinos maduran en barricas de madera y se fermentan de manera natural para mantener su frescura y vitalidad.

La gama de Domaine Zind-Humbrecht incluye una variedad de vinos, desde Rieslings secos hasta Gewürztraminers dulces. Cada vino refleja la personalidad única de la variedad de uva y su origen, y es una expresión del amor y la pasión que Domaine Zind-Humbrecht pone en cada vino.