Rosso di Marco, Pignatello IGP

La entrada se domina por la fruta rigurosamente oscura, cuyo jugo exuberante se contornea con una mineralidad sublime y los taninos finamente elaborados, que recuerdan aromáticamente al chocolate amargo de alta graduación. También en el paladar tiene facetas marcadamente amargas, que nuevamente recuerdan al chocolate. En armonía con el brillante arco de acidez y los taninos impecables, el Rosso di Marco es una pieza única del vino tinto siciliano. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 13.08.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Parmigiana Siciliana (Verduras y Vegetariano); Dorada al horno con tomates y aceitunas negras (Pescado); Pollo a la Cacciatore (Aves).

Pignatello, también conocido como Perricone, es una variedad de uva rara y fascinante de Sicilia, que destaca por su profundo color rubí y aromas intensos. Este vino deleita el paladar con notas especiadas de pimienta negra, tabaco y tierra, acompañadas de matices jugosos de bayas oscuras y ciruelas. Los taninos aterciopelados y la acidez bien integrada le otorgan al Pignatello una estructura equilibrada y un final duradero. Ideal para platos de carne robustos, quesos curados o simplemente para disfrutar en noches especiales. ¡Descubra con Pignatello un pedazo de la auténtica tradición vinícola siciliana!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

Marco de Bartoli es un talentoso viticultor de Sicilia, conocido por su habilidad para extraer lo mejor de las ricas variedades de uva de esta región. Sus vinos se caracterizan por una combinación perfecta de aromas y complejidad, y son el resultado de años de pasión por la viticultura.

En la elaboración de sus vinos, Marco de Bartoli pone mucho énfasis en conservar y resaltar las características únicas de las diferentes variedades de uva. Trabaja con métodos tradicionales para preservar el sabor natural y el aroma de las uvas, y mezcla sus vinos de manera inteligente para lograr un equilibrio perfecto entre fruta, acidez y taninos.

Aunque Marco de Bartoli es famoso por sus clásicos vinos tintos sicilianos, también ha hecho un nombre por sus vinos blancos, rosados y dulces. Cada botella de sus vinos es una expresión de su pasión por la viticultura y su compromiso con la calidad y la excelencia.

Si busca un vino de Sicilia que le ofrezca una verdadera experiencia de sabor, definitivamente debería probar un vino de Marco de Bartoli. Sus vinos representan lo mejor que la región vinícola siciliana tiene para ofrecer y son un homenaje a los vinos únicos que provienen de este rico territorio.