Saint-Véran La Combe DesRoches AOC

Información sobre el vino Los hermanos Bret adquirieron esta hermosa propiedad de aproximadamente 1,5 hectáreas en 2016. Se encuentra en las laderas de un valle debajo del Roche de Vergisson, orientada al norte. Los suelos de margas calcáreas y arcilla clara son ideales para el Chardonnay. A pesar de este terroir más fresco, las uvas alcanzan una hermosa madurez. La cosecha tuvo lugar entre el 31 de agosto y el 1 de septiembre de 2022. El Chardonnay se prensó como uva entera y fermentó de forma espontánea. Luego, maduró durante casi un año, el 80 % en tanque y el 20 % en pièces de hasta diez años. Se realizó una fermentación maloláctica. El pH es de 3,28 y el sulfuro total es de 49 mg/l.   Color amarillo paja intenso con reflejos cobrizos   Nariz El La Combe DesRoches 2022 es un Chardonnay ágil y vibrante. Aromáticamente oscila entre notas ligeramente cítricas y herbáceas, así como las de manzana madura y sidra. Sobre esto se encuentran un poco de madreselva, flor de miel y aceite de limón.   Boca En boca, el Chardonnay se siente jugoso, brillante y fino. Aquí también, el Saint-Véran de aspecto abierto se sostiene sobre notas de manzana madura, que se mezclan con una acidez sedosa pero viva. El Combe desRoches tiene una textura cremosa, ofrece un poco de tanino firme, pero sobre todo una muy buena longitud. (Vegetales & Vegetariano) (Vegetales & Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 02.11.2023, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

La Soufrandière es un renombrado viticultor de la región de Borgoña en el este de Francia. La bodega se encuentra en las colinas de Vergisson y es conocida por sus vinos de alta calidad y auténticos. El viticultor está dirigido por los hermanos Bret y Jean-Guillaume Thibault y se caracteriza por su amor por el terroir y la naturaleza.

Los viñedos de La Soufrandière se benefician de la diversidad natural de la región, incluyendo la característica piedra caliza y los suelos rocosos. El viticultor utiliza exclusivamente métodos de cultivo biodinámicos y se asegura de que sus vinos se elaboren desde una perspectiva holística. Así, los vinos de La Soufrandière no solo son expresivos y aromáticos, sino que también se caracterizan por su pureza y frescura natural.

La oferta de vinos incluye una impresionante gama: desde blancos de Borgoña hasta tintos Pinot Noir. Los vinos de la región son famosos por su complejidad y finura, y La Soufrandière se esfuerza por continuar esta tradición y llevar sus vinos al más alto nivel. El viticultor es una visita obligada para todos aquellos que buscan los mejores vinos de Borgoña y al mismo tiempo valoran la sostenibilidad y la amigabilidad con el medio ambiente.