Sancerre Blanc AOC

Ya en tiempos de la Revolución Francesa de 1789 se cultivaba vino en la finca de los Girard. Sin embargo, hasta la década de 1960, el vino solo era consumido por la familia o distribuido a buenos, realmente buenos amigos. Esto cambió con Marius Girard. Comenzó a embotellar sus vinos, buscó clientes y creó un mercado para el Sancerre Girard. La finca de los Girard se encuentra en Verdigny, uno de los pueblos vitivinícolas más renombrados de Sancerre. La generación actual: Michel, Philippe y Benoit Girard, cultivan 16 hectáreas de Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Los hermanos conocen cada parcela de su viñedo. Las cultivan por separado y luego las combinan en una obra de arte compleja en sus vinos.

El clásico cuando se trata de pescado y mariscos finos, perfecto para pescados mediterráneos fritos como dorada o rape, espaguetis al vongole, queso de cabra fresco.

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Michel Girard es un apasionado viticultor de la pintoresca región del Loira en Francia. Sus vinos están marcados por su riguroso estilo de trabajo, su estrecha conexión con la naturaleza y su profundo entendimiento del terroir de sus viñedos.

En su bodega, Michel Girard trabaja según principios biodinámicos y utiliza métodos naturales para hacer que la viticultura sea sostenible. Sus viñedos están situados en laderas empinadas y se encuentran en los suelos de caliza del Loira. Esto le permite producir vinos blancos que se caracterizan por una marcada mineralidad y frescura. Pero también sus vinos tintos son de una sorprendente elegancia y complejidad.

Michel Girard domina su oficio a la perfección y ha logrado establecerse como uno de los mejores viticultores de la región del Loira. Quien prueba sus vinos disfruta de placeres incomparables en el paladar y se sumerge en el maravilloso mundo de la cultura del vino.