Sancerre blanc Les Chasseignes AOC

Información sobre el vino El nombre Les Chasseignes representa menos un viñedo específico que un tipo de suelo, que en realidad se llama Caillottes. Se encuentra por debajo de la capa de Terres blanches y está caracterizado por Calcaire à Astéries de estrellas de mar fósiles, así como por el Calcaire de Tonnerre, una caliza originalmente muy dura que se ha descompuesto en una caliza porosa similar a una esponja. Ambas variedades de caliza se combinan aquí. Les Chasseignes de Stéphane Riffault se ubican en el noreste del pueblo de Sury-en-Vaux a una altitud de 275 metros en orientación este y sureste. Allí posee once parcelas que suman un total de 3,25 hectáreas. Las vides tienen una edad de 17 a 45 años. Las uvas se cosecharon a mano, se clasificaron y luego se prensaron muy lentamente de manera neumática. La clarificación se realizó en frío y por gravedad. El mosto fermentó de forma espontánea y maduró durante 14 meses en barricas de madera de uso múltiple sobre las lías. Las lías solo se removieron de forma esporádica. Stéphane Riffault evita la fermentación maloláctica.   Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdes   Nariz El Sancerre 'Les Chasseignes' ofrece desde el primer momento una abundancia de aromas e impresiones que van desde 'cítrico, potente y purista' hasta 'elegante, sensual y opulento'. Es sorprendente cómo todo encaja tan perfectamente aquí. El Sancerre se abre con una mezcla de limones y mandarinas, manzanas verdes y peras, un poco de ciruela amarilla y carambola, pero también con notas de apio y hierbas, así como un poco de vainilla y lemon curd.   Boca En boca, el Sancerre ofrece por un lado una textura sedosa y plena con mucho volumen y densidad, y por otro lado una fuerza pulsante y mineralidad, mucha sal y limón, pulpa de fruta blanca, un toque acompañante de madera y vainilla, y una acidez potente. Es un Sancerre muy completo, que desafía y al mismo tiempo proporciona una relajación placentera. (Verduras y Vegetariano) (Aves); Nota de cata de Christoph Raffelt del 07.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Claude Riffault es un renombrado viticultor de la hermosa región del Loira en Francia, que con su dedicación y habilidad produce anualmente algunos de los mejores vinos de la región. Es conocido por cuidar amorosamente sus viñedos y trabajar en armonía con la naturaleza. Sus vinos son expresivos y muestran el terroir de la región de una manera única. Especialmente destacados son sus vinos de Sancerre, que se elaboran con la variedad de uva Sauvignon Blanc y que deslumbran con sus aromas minerales y afrutados. Claude Riffault es un viticultor que se dedica a su trabajo con pasión y entrega, convirtiéndose así en un importante embajador de los vinos del Loira.