Sancerre rouge La Noue AOC

El Sancerre Rouge La Noue 2019 proviene al 100% de Pinot Noir. Las vides están plantadas en suelos de caliza kimmeridgiana. El manejo se realiza, como en todos los vinos de la Domaine Claude Riffault, según directrices biológicas y biodinámicas. La cosecha se realiza manualmente y se sigue de un envejecimiento de 18 meses. La producción asciende a 10,630 botellas.   Rojo terciopelo oscuro brillante, reflejos claros   No solo en el color, sino también en la nariz, el Sancerre La Noue 2019 se presenta oscuro y misterioso. Cerezas ácidas, cerezas negras y grosellas rojas. Un poco de endrinas y reinetas. Detrás de esta pared frutal y oscura se oculta aparentemente una estructura lineal y calcárea. Pimienta roja y negra, así como una pizca de canela, emergen de la estantería de especias. Bayas de enebro etéreas, piñas de pino y un poco de apio añaden elementos verdes. El café y un toque sutil de chocolate negro lo completan finalmente de esta manera oscura. No resulta pesado en absoluto, solo muy intenso y inusual en su expresión aromática.   Desde el primer sorbo, confirma las asociaciones de la nariz. Se abre paso recto por el paladar. Casi sanguíneo se siente. Con mucha clase, Riffault presenta un elegante Pinot Noir. Está atravesado por una estructura ácida agradablemente presente. Viste la cavidad bucal de manera sedosa. La fruta ahora se siente claramente más brillante y ácida: de cerezas ácidas a cerezas. Su estructura mineral le otorga mucha estabilidad y precisamente la linealidad mencionada. En el final es muy delicado y no tan oscuro como se percibía al principio. Jugoso y estimulante para beber. ; Nota de cata de Marian Henß del 20.07.2021, Copyright Marian Henß

Muslos de pato al horno, col roja, knödel de servilleta y salsa de Borgoña (Aves) | Cazuela de conejo con apio, tomate y aceituna (Caza) | Champiñones a la parrilla con hummus y ajo confitado (Vegetales & Vegetariano)

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Claude Riffault es un renombrado viticultor de la hermosa región del Loira en Francia, que con su dedicación y habilidad produce anualmente algunos de los mejores vinos de la región. Es conocido por cuidar amorosamente sus viñedos y trabajar en armonía con la naturaleza. Sus vinos son expresivos y muestran el terroir de la región de una manera única. Especialmente destacados son sus vinos de Sancerre, que se elaboran con la variedad de uva Sauvignon Blanc y que deslumbran con sus aromas minerales y afrutados. Claude Riffault es un viticultor que se dedica a su trabajo con pasión y entrega, convirtiéndose así en un importante embajador de los vinos del Loira.