Sauvignon Blanc QbA trocken

Hierba recién cortada con pomelo amargo y grosella espinosa. Cristalino y jugoso; muy perfumado con hierba recién cortada, un poco de hierba de cítricos, una nota de verbena y algo de pomelo; vivaz y fresco con raza y encanto; un toque de dulzura extra; cuerpo firme con fuerza y carácter; buen flujo en boca con una aromática interminable en el final. (P. Dautel 26 de enero de 2017) Descripción de la muestra del barril de 2016
Azúcar residual: 3.8 / Acidez: 7.3

El Sauvignon Blanc es un vino blanco seco que a menudo se combina con sus exuberantes y potentes aromas de cítricos, hierbas dulces y notas minerales. Aquí hay algunos platos que podrían combinar bien con este vino: 1. Ensalada con queso de cabra y vinagreta de pomelo: La ligera acidez del Sauvignon Blanc armoniza bien con el suave queso de cabra y el amargo pomelo. 2. Gambas a la parrilla con ajo y hierbas: Las potentes notas herbales del vino van de la mano con el picante ajo y la dulce brisa marina del mar. 3. Pescado frito sobre una cama de verduras de primavera: Este vino blanco combina bien con platos de pescado como el lucioperca o el bacalao, ya que complementa sus sabores y realza las ligeras verduras de primavera. 4. Pechuga de pollo con chutney de mango: Las notas dulces del mango armonizan bien con las notas cítricas del vino y crean una combinación sabrosa. 5. Pasta vegetariana con tomates, romero y parmesano: El fuerte y picante sabor del Sauvignon Blanc combina bien con las notas saladas del queso parmesano y el aroma del romero.

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

El viticultor Landerer de Baden es un maestro de su oficio y produce desde hace muchos años vinos de primera clase de la soleada región vinícola de Baden. Su experiencia acumulada y su profundo conocimiento le permiten garantizar los más altos estándares de calidad ya en la selección de las uvas y mantener un trabajo preciso en cada fase de la producción del vino. Siempre pone un gran énfasis en un trabajo sostenible, respetuoso con el medio ambiente y consciente en todos sus viñedos. En sus vinos combina técnicas tradicionales con conceptos innovadores, creando así experiencias de sabor inolvidables para los amantes del vino de todo el mundo. Su amor por el vino y su tierra natal se refleja en cada sorbo de su delicioso néctar. Las catas en la bodega Landerer son una experiencia maravillosa para todos aquellos que disfrutan y se interesan por el arte de la vinificación.