Sauvignon Collevento 921 IGT

Debido a los aromas frescos y afrutados que a menudo se asocian con los vinos Sauvignon Blanc, los platos ligeros y claros son los que mejor combinan con el Sauvignon Collevento 921 IGT de Antonutti. Aquí hay algunos platos que combinan bien: 1. Ensaladas con cítricos y pescado: Los aromas cítricos del vino combinan perfectamente con ensaladas de pescado y cítricos. 2. Pollo de maíz: Un plato de pollo a la parrilla o frito combina bien con este vino. 3. Mariscos: Mejillones, ostras y gambas son perfectos para este vino claro. 4. Pasteles de verduras: Un pastel o gratinado de verduras es un excelente plato vegetariano que se puede servir con este vino. 5. Queso de cabra fresco: Un queso de cabra ligero combina perfectamente con este vino. 6. Espárragos frescos: El delicado sabor de los espárragos combina a la perfección con un vino blanco ligero como el Sauvignon Collevento 921 IGT. 7. Sushi: El sabor fresco y ligeramente ácido del sushi armoniza maravillosamente con el vino.

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

Friaul-Julisch Venetien, también conocido como Friuli-Venezia Giulia, es una encantadora región vinícola en el noreste de Italia, que comparte fronteras con Austria, Eslovenia y el Adriático. Esta particular zona, que se extiende desde los Alpes hasta el paisaje costero, ofrece una inigualable área de cultivo de vino con una amplia diversidad de terroirs. Como sumiller, estoy especialmente fascinado por la variedad de paisajes de esta región, que produce una gran selección de excelentes vinos. Desde climas fríos de montaña hasta cálidas llanuras costeras, cada particularidad geográfica de esta zona vitivinícola ofrece una expresión específica, surgida de la singularidad de cada terroir. Friaul-Julisch Venetien ofrece una sorprendente mezcla de variedades de uva de renombre internacional y autóctonas. Los vinos blancos de esta región, elaborados con variedades como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc y la variedad autóctona Friulano, son conocidos por su frescura, elegancia y mineralidad. Poseen una clara fruta y una acidez crujiente, combinadas con un inconfundible perfil aromático. Además, esta región ofrece una abundancia de impresionantes vinos tintos de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Refosco, que destacan por su color intenso, frutalidad y estructura. De particular interés son el 'Collio' y los 'Colli Orientali del Friuli', dos áreas conocidas por sus vinos complejos y de alta calidad. El Collio es alabado por sus vinos blancos minerales y marcados por el terroir, mientras que los Colli Orientali merecen una mención especial por sus exquisitos vinos de postre elaborados con la uva autóctona Picolit. Friaul-Julisch Venetien es, además de la alta calidad de sus vinos, conocido por sus métodos de producción innovadores. Muchas bodegas utilizan antiguas técnicas tradicionales, como la fermentación en tinas de piedra abiertas, los llamados 'tini', o el uso de ánforas de terracota para la vinificación. Los viticultores de Friaul-Julisch Venetien se dedican con pasión y artesanía.

Antonutti, una empresa familiar de la región de Friuli en el norte de Italia, ha estado en el negocio del vino durante más de 100 años y hoy en día es uno de los productores más renombrados de la región. Con pasión y tradición, producen vinos de la más alta calidad que reflejan el carácter único del terroir. Antonutti sigue un enfoque sostenible y se basa en métodos de cultivo respetuosos y cercanos a la naturaleza. Las vides son cuidadas y cosechadas a mano para garantizar un tratamiento delicado y una calidad óptima. Se crean vinos blancos frescos y afrutados como Pinot Grigio y Sauvignon Blanc, así como también potentes y ricos en taninos como Merlot y Cabernet Sauvignon. Quien prueba un vino de la casa Antonutti experimenta un placer completo, marcado por la tradición y la innovación.