Schorndorfer Trollinger QbA trocken

Yodo, carcasa de langosta y ligeras notas tostadas. Claro y jugoso; cuerpo firme con fina estructura y esqueleto; vivo y refrescante; finas notas tostadas con pastelería y algo de fruta cubierta; un toque de dulzor de extracto; ligera astringencia; buen final con notas tostadas y algo de pastelería. (P. Dautel 29 de enero de 2020)
Azúcar residual: 3.1 / Acidez: 3.8

Dado que el Schorndorfer Trollinger QbA seco es un vino tinto ligero y fresco de Württemberg, combina bien con platos ligeros como pasta con salsa de tomate, verduras a la parrilla, sándwiches de pechuga de res o pollo, o una tabla de quesos con quesos suaves.

El Trollinger Azul, también conocido como 'vino nacional de Suabia', aporta frescas aromas frutales y una acidez vibrante en la copa. Esta variedad de uva tradicional de Wurtemberg deleita a los conocedores con su brillante tono rubí y un bouquet de cereza, fresa y a veces también con una ligera nota de pimienta. Ya sea como un vino fácil de beber o como un acompañante sustancioso para comidas, el Trollinger Azul convence por su versatilidad. Combina a la perfección con platos contundentes, pero también es un placer disfrutarlo solo. Un imprescindible para los amantes de los vinos auténticos y regionales.

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La región vitivinícola de Württemberg es una estrella en ascenso en el mundo del vino, que deleita al mundo gourmet con calidad, autenticidad y una rica variedad de estilos de vino. Como sumiller, encuentro esta región fascinante, no solo por su terroir único y el cuidado amoroso de las vides, sino también por las tradiciones profundamente arraigadas que moldean la producción de vino aquí. Con más de 11,500 hectáreas de viñedos, Württemberg se asienta en el suroeste de Alemania, entre la Selva Negra y la Alb Suabia, atravesada por el Neckar y sus afluentes. Esta región se beneficia de un microclima suave, casi mediterráneo, y de una increíble variedad de composiciones del suelo. Es esta combinación de una favorable exposición solar, una topografía protectora y suelos heterogéneos lo que produce un vibrante espectro de estilos de vino. Aquí predominan sobre todo las variedades de uva roja, con casi el 70% de la superficie total. El buque insignia, el Trollinger, es un vino tinto afrutado y con cuerpo, que se disfruta mejor joven y cuya nota terrosa se corona con matices balsámicos. Junto a él, los vinos de Lemberger y Schwarzriesling exhiben una impresionante intensidad y complejidad aromática, mientras que los vinos de Spätburgunder se presentan de manera elegante y aterciopelada. Sin embargo, también merece una mención especial el Riesling, el rey de las variedades de uva blanca en Württemberg. Con su acidez chispeante y un perfil mineral pronunciado, representa la verdadera expresión del singular terroir de Württemberg. Los viticultores en Württemberg, ya sean tradicionales bodegas familiares o innovadores jóvenes viticultores, logran combinar magistralmente tradición y modernidad. Experimentan con nuevas técnicas sin perder el respeto por la tierra y la uva. Esta filosofía sostenible y consciente del suelo ha fortalecido la imagen de Württemberg y le ha otorgado a la región, en los últimos años, una merecida reputación en el escenario internacional del vino. En general, Württemberg es una fascinante región vitivinícola llena de potencial de disfrute.

Jürgen Ellwanger es un apasionado viticultor de Württemberg, que se ha dedicado durante muchos años a la producción de vinos de alta calidad. Como empresa familiar de tercera generación, él y su esposa, junto con su hijo, cultivan los viñedos alrededor del pueblo de Beilstein.

El viticultor pone un énfasis especial en un trabajo cuidadoso y sostenible en el viñedo, utilizando exclusivamente uvas seleccionadas a mano. Cada vino, por lo tanto, desarrolla su propia personalidad y refleja el terroir de la región.

El corazón de la empresa familiar es la bodega de 300 años, donde los vinos maduran a temperaturas y humedades óptimas. Aquí se unen la tradición y la modernidad; por ejemplo, se utiliza tecnología moderna para obtener el mejor vino de las uvas.

La gama de vinos abarca desde frescos vinos blancos hasta robustos vinos tintos y elegantes vinos de postre; hay algo para cada gusto. Vinos excelentes y numerosos premios confirman la alta calidad de los vinos de Jürgen Ellwanger.

Quien esté en busca de selectos vinos alemanes no debe perderse los productos de Jürgen Ellwanger. ¡Aquí encontrará acompañantes de vino perfectos para cada ocasión!