Segna de Cor, Côtes Catalanes rouge IGP

El vino tinto Segna de Cor, Côtes Catalanes rouge IGP de Roc des Anges es un vino tinto pleno e intenso de la región vitivinícola de Roussillon en Francia. El vino está compuesto por una mezcla cuidadosamente seleccionada de Syrah, Grenache y Carignan, que están perfectamente equilibradas para crear una explosión de sabor única. El bouquet del Segna de Cor es rico y complejo, con aromas de cerezas maduras y ciruelas, así como notas de especias y tostado. En boca, el vino es pleno y potente, con taninos sedosos y un final largo y armonioso. El proceso de envejecimiento del Segna de Cor se llevó a cabo en barricas de roble francés, donde adquirió una profundidad y complejidad adicionales. Este vino tinto es perfecto para una variedad de platos, desde caza hasta carnes robustas o simplemente como acompañante de buenos amigos o al relajarse al final del día. El Segna de Cor, Côtes Catalanes rouge IGP de Roc des Anges es un vino excelente que enriquece cualquier ocasión.

Dado que el Segna de Cor, Côtes Catalanes rouge IGP es un vino tinto con cuerpo, rico en fruta y taninos, los platos con sabores intensos y carne jugosa son los que mejor combinan. Una selección podría ser: - Carne de res a la parrilla o estofada con una salsa rica - Chuletas de cordero o asado con romero o tomillo - Pato o ganso asado con una salsa afrutada - Goulash de res o ragú de carne de res con salsa de vino tinto - Platos de caza como ciervo, venado o jabalí con guarniciones especiadas - Platos de queso con variedades fuertes y curadas como Roquefort, Gorgonzola o Comté Como guarnición se podrían servir gratín de patatas, champiñones salteados o verduras a la parrilla como calabacín, pimientos o berenjena.

Carignan Noir, una variedad de uva tradicional del Mediterráneo, entusiasma a los amantes del vino con su carácter robusto y especiado. Cultivada principalmente en el sur de Francia y España, produce vinos de color rojo intenso, con aromas intensos de frutos oscuros, cerezas y un toque de especias. Su alta estructura de taninos otorga a los vinos un esqueleto robusto, mientras que la acidez moderada proporciona una frescura equilibrada. Carignan Noir se utiliza a menudo para coupages, pero también produce resultados impresionantes como vino varietal, con mucha profundidad y complejidad. ¡Ideal para los amantes de los vinos con carácter!

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

Ubicado en el extremo sur de Francia, la pintoresca región vinícola de Roussillon se extiende como un cofre del tesoro para los amantes del vino. Como noble sommelier, esta zona me permite apreciar tanto la belleza del paisaje mediterráneo como la singularidad de los vinos que produce. Geográficamente, Roussillon se encuentra entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, lo que le otorga una especial diversidad climática. Gracias a esta fortuna climática, combinada con una enorme variedad de suelos, desde pizarra hasta caliza, arcilla y grava, Roussillon produce vinos con un carácter intenso y una complejidad impresionante. Las soleadas vides de Roussillon se benefician de más de 300 días de sol al año. Además, presenta cantidades de precipitación bastante bajas, lo que permite que las uvas maduren en condiciones casi perfectas. Esto ha convertido a la región en un productor líder de Vin Doux Naturels, un vino dulce natural que tiene una larga tradición en Roussillon. Pero también los vinos secos – tintos, blancos y rosados – han ganado en los últimos años una enorme importancia y prestigio. La variedad principal es la Garnacha, que aporta estructura y cuerpo al vino y a menudo se mezcla con Syrah, Carignan y Mourvèdre. Los vinos blancos se benefician de las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Garnacha Gris, que aportan principalmente notas frescas y fragantes. Los vinos de Roussillon son la quintessencia del sabor mediterráneo, con un maravilloso equilibrio entre fuerza y delicadeza, entre frescura y redondez. Cada sorbo revela deliciosos aromas de frutas soleadas, hierbas, especias y a menudo una sorprendente mineralidad en el retrogusto. Estos vinos son brillantes acompañantes de comidas, ya que armonizan a la perfección con la cocina local, caracterizada por mariscos frescos, carnes ricas y especias aromáticas. El reconocimiento que Roussillon merece está en constante aumento, y definitivamente habrá mucho más por descubrir.

El viticultor Roc des Anges de Roussillon crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Las vides se plantan en suelos pobres y pedregosos, compuestos de pizarra y granito, una característica especial que confiere a estos vinos su carácter inconfundible. El compromiso con la agricultura biológica y el cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino permiten que los vinos de Roc des Anges puedan expresar su personalidad. En una zona donde a menudo hace calor, la viticultora Marjorie Gallet y su equipo logran producir vinos con frescura y elegancia, que a la vez son intensos y poseen una profunda aromaticidad. En Roc des Anges, puede descubrir vinos que expresan tanto las tipicidades características de la región como el saber hacer y la pasión del viticultor.