Syrah Le Barroux VdF

Información sobre el vino Este Syrah es un vino de localidad; ya que a diferencia del Entrevon 2017, que provenía de suelos muy arenosos, este aquí está marcado por piedra caliza y grava, como lo ofrecen los viñedos de Barroux. Se cosechó en septiembre de 2018, el Syrah fue despalillado en un 75 % y fermentado durante 20 días en una cuba de cemento, para luego ser envejecido durante 18 meses en una cuba de esmalte. Color Color violeta oscuro, casi opaco Nariz Nariz Este Syrah parece inicialmente un poco reductivo con un ligero aroma a petardos. Pero luego se convierte en un Syrah en pura esencia: violetas, pimienta, carne cruda, turba y humo frío se encuentran con moras, grosellas negras y ciruelas. Estas están maduras, pero crujientes y frescas, con un núcleo y ligeramente frías. Boca Boca En boca, esta añada 2018 es nuevamente un Syrah espectacular del Ventoux con un impresionante equilibrio entre frescura y madurez, un tanino robusto pero nuevamente maduro, una ola de acidez viva y esa oscuridad violeta que solo se encuentra en el Syrah. Es la mezcla de fruta muy oscura, carbón, carne de res curada, violetas y un poco de remolacha roja, tapenade de aceitunas, tierra y piedra, que se unen aquí - en combinación con algunas ligeras notas tostadas de café. ¡Qué vino jugoso y carnoso! (Mariscos) (Carne); Nota de cata de Christoph Raffelt del 10.02.2021, Copyright Christoph Raffelt

Gratin de berenjenas con miso (Verduras y Vegetariano) | Pulpo a la parrilla con tapenade de aceitunas negras y pimientos rojos a la parrilla (Mariscos) | Cerdo frito con col, al estilo de Shanghái (Carne)

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

La Provenza, enclavada en el soleado sur de Francia, es una región pintoresca salpicada con los diseños fucsias de los campos de lavanda y el verde más profundo de los olivares. Es conocida tanto por su impresionante paisaje como por su vino de clase mundial y es reconocida como la cuna del vino rosado francés. La Provenza es la mayor región productora de vino rosado del mundo y produce abundantemente vinos rosados ligeros y secos que combinan perfectamente con su dieta mediterránea. Pero no se debe pasar por alto que esta región también produce magníficos vinos tintos y algunos notables vinos blancos. Las variedades de uva que se encuentran aquí con mayor frecuencia reflejan la diversidad del patrimonio climático y geológico de la región. Cinsault, Grenache, Mourvèdre y Tibouren son algunos de los protagonistas que le dan a los vinos rosados de la Provenza su carácter distintivo. Syrah y Cabernet Sauvignon complementan la paleta y aportan profundidad y estructura a los vinos tintos. En cuanto a los vinos blancos, el papel de Vermentino (o Rolle, como se le llama aquí) ha aumentado considerablemente en los últimos años. De ella se elaboran vinos con fruta tropical, acidez crujiente y un toque de mineralidad salina. Pero lo que más me fascina de la Provenza es la belleza indómita de su terroir. Colinas empinadas, laderas rocosas y un suelo que varía desde caliza y arcilla hasta pizarra arenosa. Todo esto bajo la constante influencia de Le Mistral, ese poderoso y fresco viento del noroeste que proporciona noches frescas y mantiene las uvas saludables. Los viticultores de la Provenza son maestros en capturar todas estas influencias en la botella. En cada sorbo de vino de esta región se puede saborear la fruta vibrante, la sutil mineralidad y ese toque de hierbas que evocan los hermosos paisajes de la Provenza. Una copa de vino de la Provenza te transporta directamente a este encantador rincón de Francia, y eso es algo que simplemente hay que experimentar.

Saint Jean Du Barroux es un premiado viticultor de la Provenza, conocido por sus excelentes vinos y su pasión por el cultivo de vino biodinámico. El viticultor tiene sus viñedos en una pintoresca parte de la Provenza y produce una variedad de vinos ricos y aromáticos que mejoran de año en año. Saint Jean Du Barroux es una pequeña empresa familiar que se centra en la producción de vinos de alta calidad, combinando métodos tradicionales con tecnología moderna. Los vinos de Saint Jean Du Barroux son obras maestras perfeccionistas que capturan a la perfección el terroir de la Provenza y acarician el paladar con sus aromas de frutos rojos, especias y un ligero toque de vainilla. El viticultor también ha ganado reputación como uno de los pocos viticultores de la región que aplica técnicas biodinámicas, como el uso de fertilizantes naturales y la siembra de plantas compañeras, para mantener el equilibrio ecológico en sus viñedos. Saint Jean Du Barroux es el epítome de la calidad y la pasión, y sus vinos están entre los mejores que la Provenza tiene para ofrecer.