Syrah Saint-Jean VdF

Información sobre el vino Este Syrah varietal proviene de la parcela Saint-Jean, situada a 350 metros en el lado norte del Mont Ventoux. La roca data del tercer período del Oligoceno con suelos pedregosos y arcillosos. Las uvas fueron cosechadas a mano el 3 de septiembre de 2020, despalilladas en un 90 % y fermentadas en una cuba de hormigón durante doce días. Luego, se llevó a cabo la crianza durante once meses en acero inoxidable y durante nueve meses en botella. Se produjeron 2.037 botellas.   Color púrpura claro y transparente con un borde iluminado   Nariz El Saint-Jean 2020 muestra al principio notas ligeramente reductivas con un poco de humo, turba, carne cruda y hojarasca. Luego se vuelve más afrutado con moras, zarzamoras y ciruelas. A pesar de la indudablemente madura fruta, el Syrah se siente bastante fresco, firme y crujiente.             Boca En boca, el Syrah oscila entre un lado exigente y uno encantador. Exigente es aquí la firmeza del vino aún joven, que se desarrolla y se abre cuando se decanta. Los taninos son maduros y jugosos. La fruta también se muestra jugosa, que debido a la relativa frescura de la ubicación alta y orientada al norte, también se siente firme y crujiente. Sin embargo, se muestran encantadores el extracto dulce y el núcleo de fruta madura, la acidez presente pero sedosa y la fina nota de levadura que se entrelaza con la fruta. Es un Syrah en desarrollo, que sin embargo tiene un gran potencial. (Pescado) (Carne); Nota de cata de Christoph Raffelt del 05.07.2022, Copyright Christoph Raffelt

Entrecôte con mantequilla de anchoas y verduras a la parrilla (carne); Filetes de atún a la parrilla con estragón, tomillo y semillas de hinojo (pescado); Porc rôti – cerdo asado con salsa de aceitunas (carne)

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

El valle exuberante del Ródano en Francia ha sido desde tiempos antiguos una región vinícola de gran simbolismo. Es un paisaje de extraordinaria diversidad y complejidad, donde el carisma del terroir se encuentra con un delicado equilibrio entre las influencias climáticas mediterráneas y continentales, produciendo así vinos de notable intensidad y estructura. El Ródano se divide en dos regiones principales: el Ródano del norte y el Ródano del sur. En el norte, vinos como el legendario Côte-Rôtie o el complejo Hermitage dan testimonio de la singular expresividad de la uva Syrah. Son vinos que siempre me sorprenden por su potencia, su complejo perfil aromático y su impresionante longevidad. El sur del Ródano es conocido por su magnífico Châteauneuf-du-Pape, donde el sabor de hasta 18 variedades de uva se refleja de manera multifacética en los imponentes galets roulés. Son vinos que seducen el paladar de la manera más sensorial con su plena fruta, su especia y su estructura aterciopelada. El valle del Ródano también es el hogar de espléndidos vinos blancos. La fineza y la frescura mineral de un Condrieu, por ejemplo, son simplemente incomparables, y la complejidad cremosa de un Hermitage blanco o un Châteauneuf-du-Pape ofrece a los amantes del vino una experiencia de sabor completamente diferente, pero no menos fascinante. La región vinícola del Ródano teje un rico y diverso tapiz de aromas, texturas y estilos. Es un laberinto de sabores excepcionales que promete a cada amante del vino un viaje sensorial de descubrimiento. En mi papel como sommelier, exploro constantemente las dinámicas interrelaciones entre la variedad de uva, el terroir y el clima, y cómo se expresan en una copa de vino. El Ródano es un campo de juego excepcional y una gran fuente de inspiración para mí. Siempre me alegra descubrir y recomendar los vinos mágicos de esta región.

Saint Jean Du Barroux es un premiado viticultor de la Provenza, conocido por sus excelentes vinos y su pasión por el cultivo de vino biodinámico. El viticultor tiene sus viñedos en una pintoresca parte de la Provenza y produce una variedad de vinos ricos y aromáticos que mejoran de año en año. Saint Jean Du Barroux es una pequeña empresa familiar que se centra en la producción de vinos de alta calidad, combinando métodos tradicionales con tecnología moderna. Los vinos de Saint Jean Du Barroux son obras maestras perfeccionistas que capturan a la perfección el terroir de la Provenza y acarician el paladar con sus aromas de frutos rojos, especias y un ligero toque de vainilla. El viticultor también ha ganado reputación como uno de los pocos viticultores de la región que aplica técnicas biodinámicas, como el uso de fertilizantes naturales y la siembra de plantas compañeras, para mantener el equilibrio ecológico en sus viñedos. Saint Jean Du Barroux es el epítome de la calidad y la pasión, y sus vinos están entre los mejores que la Provenza tiene para ofrecer.