Ungerberg QbA Burgenland

Blaufränkisch, una de las variedades de vino tinto más nobles de Europa Central, entusiasma a los amantes del vino con su elegante estructura y seductores aromas. Esta variedad de uva prospera excelentemente en las regiones vinícolas de Austria, Hungría y Alemania, donde es conocida con nombres como Lemberger o Kékfrankos. Los vinos Blaufränkisch se presentan con un color profundamente oscuro y ofrecen un bouquet de bayas oscuras, ciruelas y finas especias. En el paladar, despliegan una notable frescura y una acidez viva, a menudo apoyada por taninos suaves. Perfecto para platos de caza, cordero y quesos curados, cada sorbo promete una experiencia de sabor incomparable.

El área vitivinícola de Burgenland me deja sin aliento en cada visita como sommelier. Con la majestuosa vista del lago Neusiedl, Burgenland es una de las zonas vitivinícolas más fascinantes de Austria. Con sus cuatro regiones vinícolas - Neusiedlersee, Leithaberg, Mittelburgenland y Eisenberg - Burgenland representa una impresionante diversidad de microclimas, tipos de suelo y variedades de uva inconfundibles. Sobre todo, dos aspectos han influido de manera decisiva en la tierra vinícola de Burgenland desde mi perspectiva: el lago Neusiedl y los diferentes tipos de suelo. El lago Neusiedl, el mayor lago de aguas poco profundas de Europa Central, influye enormemente en el clima y da forma a los vinos de la región con una notable estructura y concentración. Los suelos son tan variados como el paisaje mismo. Ya sea el suelo volcánico de Eisenberg, los suelos calcáreos y esquistosos de Leithaberg, los suelos de arcilla arenosa alrededor del lago Neusiedl o los pesados suelos de arcilla de Mittelburgenland, la versatilidad de los suelos en Burgenland ha contribuido de manera decisiva a crear un paraíso vinícola con muchas caras. Las estrellas de la región son sin duda los vinos tintos, especialmente Blaufränkisch y Zweigelt. Los vinos tintos de Burgenland brillan por su impresionante plenitud y profundidad, combinados con una hermosa fruta y taninos pulidos. Sin embargo, alrededor del lago Neusiedl también se producen excelentes vinos blancos, incluidos Weißburgunder y Chardonnay, y en particular, vinos dulces muy aclamados, que están marcados por la noble podredumbre llevada a la perfección. Cada botella de Burgenland cuenta una historia propia. Es la simbolización del viento y el agua, de la fuerza y la elegancia, que se expresa en el arte de la vinificación en Burgenland. Es una mezcla refinada de tradición e innovación, guiada por una profunda pasión y conexión con la naturaleza, que se refleja en cada sorbo. Para un sommelier como yo, esto es Bur.

Paul Achs es uno de los viticultores más destacados de Burgenland, una renombrada región vitivinícola en el este de Austria. Su pasión por los vinos de calidad comenzó desde joven, cuando aprendió el oficio de su padre y pronto cultivó sus propios viñedos. Hoy en día, gestiona casi 15 hectáreas de viñedos y produce excelentes vinos que son premiados regularmente a nivel nacional e internacional.

Paul Achs se ha especializado en las variedades Blaufränkisch y Zweigelt, que cultiva en los suelos pedregosos del lago Neusiedler. Sus vinos se caracterizan por un delicado equilibrio entre la intensidad frutal y la estructura elegante, que expresan de manera única el terroir. Sus vinos tintos están impregnados de aromas de bayas oscuras, matices especiados y una sutil mineralidad. Pero también sus vinos blancos, como el Chardonnay o el Sauvignon Blanc, convencen por su frescura y vitalidad.

Como pionero en la producción sostenible de vino, Paul Achs apuesta por un manejo cuidadoso de sus viñedos y la renuncia a aditivos químicos en la bodega. El resultado son vinos con carácter e individuales, que reflejan perfectamente el singular terroir de Burgenland.

Paul Achs es un verdadero maestro de su oficio y sus vinos sin duda se encuentran entre los mejores de Burgenland. Quien pruebe sus vinos quedará impresionado por su complejidad y consistencia.