Valpolicella IGT Della Rocca

El vino es de color rojo rubí. Del vaso emana un aroma de flores rojas como violetas y rosas, pero también de cerezas, bayas y especias dulces. En el paladar se encuentran insinuaciones de cerezas y vainilla, con un final agradable y un retrogusto persistente. Los viñedos se encuentran en las colinas entre Verona y Venecia. El terroir consiste en suelos calcáreos con altos niveles de potasio. Las vides están en el sistema 'Pergola', como es tradicional en el Véneto. La cosecha se realiza en septiembre, seguida de la suave prensado de las uvas. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas en tanques de acero inoxidable. La Cantina di Soave fue fundada en 1898 y hoy se cuenta entre los productores de vino más prestigiosos de Italia. Las más de 6000 hectáreas de viñedos de la empresa se extienden desde el lago de Garda a través del territorio de Soave hasta las colinas de Valpolicella. A través del continuo desarrollo de los procesos de cultivo y técnicas de bodega utilizadas, la Cantina di Soave trabaja constantemente para obtener el máximo de calidad y expresividad de las variedades de uva cultivadas.

El vino se recomienda para platos de pasta, carne a la parrilla o quesos suaves. Temperatura de consumo recomendada 14-16°C.

La variedad de uva Corvina, conocida del corazón del Véneto en Italia, es la estrella de muchos vinos de primera clase como Valpolicella y Amarone. Esta uva ofrece un intenso aroma de cerezas, ciruelas y especias y deslumbra con una elegancia inconfundible. Los vinos de Corvina se caracterizan por su acidez vivaz y taninos suaves, lo que les confiere una estructura impresionante. Con métodos tradicionales como el Appassimento, sus complejos aromas se despliegan por completo. Ideal para pasta, platos a la parrilla y quesos curados: ¡descubra el mundo del placer de la Corvina!

La Molinara es una variedad de vino tinto tradicional de Italia, que se encuentra principalmente en la región de Véneto. Característica de la Molinara es su color claro y su fresca acidez, que la convierte en un compañero ideal en los coupages, especialmente en el famoso vino Valpolicella y Amarone. Sus delicados aromas de frutos rojos, cerezas y un ligero toque amargo otorgan a los vinos una elegancia y estructura especiales. También es típico de la Molinara un toque de especias y una agradable ligereza, que la convierte en un placer refrescante. ¡Pruebe este vino único y experimente la diversidad de la tradición vinícola italiana!

Rondinella, una variedad de uva tradicional de Italia, trae lo mejor de la región de Véneto a su copa. Sus uvas son el corazón de famosos vinos como Valpolicella y Amarone. Rondinella se destaca por su color rojo profundo y un bouquet de cerezas, ciruelas y delicadas violetas. En boca, despliega jugosas notas frutales y una estructura equilibrada con taninos suaves. Esta variedad de uva es ideal para los amantes de los vinos tintos con cuerpo y al mismo tiempo elegantes. Perfecto para platos contundentes, quesos especiados o simplemente para disfrutar en noches acogedoras. ¡Descubra la diversidad y tradición de los vinos Rondinella!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Cantina di Soave es un productor de vino de la pintoresca región vinícola de Véneto y desde su fundación en 1898 ha sido uno de los principales productores de vino de Italia. Basado en un alto estándar de calidad, la bodega produce vinos de carácter excepcional, que cautivan por su diversidad de aromas y sabores, así como por su notable estructura.

Las vides prosperan en las colinas de Verona y en las idílicas provincias de Vicenza y Treviso. Los viñedos se cultivan según enfoques modernos, prestando la máxima atención durante todo el proceso de producción. Cantina di Soave combina técnicas tradicionales de vinificación con instalaciones modernas para garantizar la mejor calidad y sostenibilidad.

La oferta es amplia y abarca desde vinos blancos de primera clase como el mineral y fresco Soave hasta maravillosos vinos tintos como el pleno y afrutado Valpollicella Ripasso. La bodega otorga gran importancia a variedades auténticas y regionales como Garganega, Trebbiano, Pinot Grigio y Corvina.

Con su experiencia y energía de décadas, Cantina di Soave no solo se encuentra entre las mejores bodegas de Italia, sino que también goza de un alto prestigio internacional. Ya sea como regalo, para cocinar o como placer personal, una copa de Cantina di Soave siempre es un momento especial que hace olvidar la rutina y desprende pura alegría de vivir.