Macán

Color: rojo cereza profundo y brillante con un fondo oscuro Aroma: en nariz opulento y seductor con intensa fruta oscura y especias aromáticas Sabor: potente, estructurado y directo con un carácter de origen inconfundible, el tanino está presente, pero suavemente madurado, la acidez fresca y viva, la fruta pura, densa, especiada, el final mineral y largo un gran vino con un potencial prometedor En octubre, las uvas se recolectan cuidadosamente a mano, en la bodega se seleccionan estrictamente, se despalillan completamente y se separan por origen, aproximadamente dos tercios en tanque de acero inoxidable, el resto fermentado en barricas de roble. A diferencia de la mayoría de los otros vinos de la región, en Macán no se busca una extracción especialmente intensa. Se presta mucha más atención a preservar la acidez natural de las uvas, su frescura y pureza de la fruta. Todos los vinos pasan por la fermentación maloláctica después de la fermentación alcohólica, 30 por ciento en barrica de roble, el 70 por ciento restante en tanque, antes de ser envejecidos durante 16 meses en barricas de roble francés de grano muy fino (70 % nuevas, 30 % de primer uso). Qué vino se embotellará como Macán y cuál como el segundo vino Macán Clásico se decide poco antes del embotellado mediante catas repetidas. Los vinos reposan y se completan durante aproximadamente dos años en la botella, hasta que se liberan para la venta.

a cordero o carne de res asada en salsa de vino tinto, rabo de buey cocido a fuego lento, platos de caza (asados y guisos) o especialidades de carne y verduras sazonadas al estilo oriental con lentejas, calabaza, berenjenas

Wine Spectator: 90 puntos JG 2013-Junio 2017, Wine Advocate: 93 puntos JG 2013-Agosto 2016

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

La región vitivinícola de Rioja, situada en el corazón de España, es un paraíso, bendecido con condiciones ideales para el cultivo de excelentes vinos. Como sumiller, siempre es un placer para mí probar un exquisito vino de esta región y descubrir las múltiples facetas del mundo del sabor de los vinos de Rioja. Marcada por las llanuras del valle del Ebro, las estribaciones de la Sierra Cantabria y las frescas brisas del Atlántico, Rioja combina una cuidadosa tradición con técnicas innovadoras y es una de las regiones vitivinícolas más diversas del mundo. Los diferentes microclimas y suelos, que van desde la caliza hasta la grava y los suelos arcillosos, permiten una amplia gama de estilos de vino. En el corazón de esta región se encuentra la renombrada producción de vino tinto. La variedad estrella es, por supuesto, la uva Tempranillo, que produce vinos tintos potentes pero finos con aromas de bayas, ciruelas y tabaco. A menudo se combina con otras variedades como Garnacha, Mazuelo y Graciano para aportar complejidad y estructura. Los vinos que aquí se producen son increíblemente versátiles. Ya elija un 'Joven' joven y fresco, un 'Reserva' elegante y complejo o un 'Gran Reserva' profundo y lujoso, Rioja ofrece a los amantes del vino diversas opciones. Pero Rioja es más que solo vino tinto. La región también produce notables vinos blancos y rosados. El Viura, también conocido como Macabeo, es la variedad dominante para los vinos blancos y se destaca por sus frescos y afrutados vinos blancos y sus complejos vinos aptos para el envejecimiento. Esta impresionante región vitivinícola siempre se esfuerza por preservar sus tradiciones, pero al mismo tiempo se desarrolla y enfrenta nuevos desafíos. Nunca se acomoda en sus laureles y, gracias a ello, ha adquirido una excelente reputación que reafirma una y otra vez. Como sumiller, valoro esta búsqueda continua de la perfección, ya que me permite descubrir constantemente nuevos mundos de sabor en los vinos de Rioja.

Vega Sicilia es un renombrado productor de vino de la región vinícola Ribera del Duero en España. La bodega existe desde 1864 y goza de una excelente reputación por sus vinos de alta calidad y únicos. La familia Álvarez, propietaria y operadora de Vega Sicilia, se ha comprometido a la producción de vinos que se elaboran con trabajo manual y cuidado en cada fase del proceso.

Los viñedos de la bodega se extienden por 100 hectáreas y están principalmente plantados con Tempranillo, pero también se cultivan Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente para utilizar solo las mejores en la producción de vino.

Los viticultores de Vega Sicilia son conocidos por sus técnicas tradicionales de vinificación. Los vinos maduran en barricas de roble francés, que se fabrican especialmente para la bodega. Cada vino pasa por un largo período de maduración para alcanzar su complejidad, finura y profundidad.

Vega Sicilia produce algunos de los vinos españoles más caros. Cada botella es una obra de arte que refleja el vino y la historia de la bodega. Si planea una visita a Ribera del Duero, no debe perderse esta experiencia única. Pruebe los vinos de Vega Sicilia y déjese encantar por su calidad y sabor únicos.