Vilarnau Cava Brut Nature Vintage

Color y perlage: oro brillante, fino mousseux, burbujas persistentes Aroma: en el bouquet se fusionan aromas florales y frutales de peras, manzanas verdes y flores de fruta con las notas de la larga crianza en botella sobre las lías finas (avellanas, brioche, miel) Sabor: en boca es a la vez vivaz y fresco, y con cuerpo, marcado por los complejos aromas del bouquet, a los que la jugosa acidez y el fino mousseux aportan ahora una mayor plenitud y suavidad, elegancia y longitud Todas las uvas fueron vendimiadas a mano, despalilladas y prensadas por variedades, y enfriadas para concentrar los intensos aromas de las pieles de las bayas y proteger las uvas y mostos de la oxidación, los mostos no fueron filtrados, sino enfriados para clarificarse de forma natural mediante sedimentación, antes de que comenzara la fermentación controlada por temperatura durante aproximadamente 30 días a 15 °C en tanque de acero inoxidable. Tras finalizar la fermentación alcohólica, fue tarea de los maestros de bodega de Vilarnau, Eva Plazas y Damià Deàs, determinar el coupage del vino base y embotellarlo con el liqueur de tirage de las propias levaduras de Vilarnau para la segunda fermentación. Durante al menos 24 meses, nueve meses más de lo que se exige oficialmente para un Cava Reserva, el Brut Nature Vintage de Vilarnau reposa en la botella sobre las lías para desarrollar su fina perlage y completarse con frescura aromática, plenitud y suavidad. Luego se degordan las botellas, se ajusta el Cava con la dosis de expedición como Brut Nature (con un máximo de 3 g/l de azúcar residual), se vuelve a tapar y, tras un último periodo de reposo en bodega, se libera para la venta.

acompañante de menú elegante, desde el aperitivo con almendras tostadas, nueces, tapas, pasando por finas empanadas de hojaldre, un plato variado de mariscos, pescado, carne blanca y aves de corral hasta queso de vaca suave y especiado (Beaufort, Comté, Chaource, Langres)

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La variedad de uva Macabeo, también conocida como Viura, proviene de España y es versátil, tanto para vinos tranquilos como para Cava, el famoso vino espumoso español. Esta variedad de uva blanca prospera especialmente en las regiones de Rioja y Cataluña y se caracteriza por su naturaleza robusta. Los vinos Macabeo a menudo se presentan con un color amarillo paja y encantan con aromas de manzanas verdes, cítricos y notas florales. En boca, convencen por su agradable frescura y una estructura de acidez equilibrada. Descubra el encantador carácter de esta exquisita variedad de uva en nuestros vinos especialmente seleccionados.

La Parellada es una noble variedad de uva blanca de la región de Cataluña y es especialmente conocida por su papel en la producción de Cava, el vino espumoso español. Con elegantes aromas de manzana verde, cítricos y a menudo un toque de flores blancas, es la elección perfecta para vinos frescos y vibrantes. Gracias a su alta acidez y fina estructura de burbujas, la Parellada aporta a Cava una ligereza y finesse inconfundibles. Disfrute de esta exquisita variedad de uva con platos ligeros, mariscos o como un aperitivo refrescante. Ideal para todos aquellos que desean experimentar la tradición vinícola española en su máximo esplendor.

Incrustado en el corazón de España, en el extremo oriental de la península ibérica, se despliega la renombrada región vitivinícola de Cataluña. Como sumiller, siempre es un placer para mí degustar los vinos de esta región, ya que revelan una impresionante variedad de aromas, matices y estilos. Cataluña es conocida por su rica biodiversidad y su diverso terroir, que se caracteriza por cuatro tipos de suelo principales: arcilla, limo, caliza y pizarra. Estas diversas condiciones geológicas permiten una amplia gama de variedades de uva, incluyendo Garnacha, Monastrell, Macabeo, Parellada y Xarel-lo, así como la variedad internacional Cabernet Sauvignon. Sin embargo, los éxitos mundiales de Cataluña se elevan con la producción de Cava, el equivalente español del champán. En la región de Penedés se produce la mayor parte de estos espumosos refrescantes y con burbujas vigorosas. No se puede pasar por alto la importancia del clima regional. Los inviernos suaves y los veranos cálidos y secos, influenciados por el Mediterráneo y los Pirineos, ofrecen condiciones óptimas para el cultivo de la vid. En su complejidad, los vinos reflejan esta diversidad paisajística. Bodegas como Torres, Codorníu y Freixenet han ganado renombre mundial, pero también hay numerosas bodegas más pequeñas que producen vinos de calidad excepcional. Una joya es la zona de Priorat, con sus empinadas laderas y el único suelo de 'Llicorella', que produce vinos tintos minerales y profundos. La cultura del vino en Cataluña está profundamente arraigada, con viejas vides y métodos de cultivo modernos que van de la mano. Los amantes del vino se entusiasmarán con los robustos vinos tintos, los elegantes vinos blancos y los espumosos Cavas que capturan la esencia del Mediterráneo en cada sorbo. Como sumiller, aprecio la diversidad de sabores que esta región tiene para ofrecer, desde los vinos tintos corpulentos y afrutados hasta los vinos blancos crujientes y frutales. Cataluña es, sin duda, una región vitivinícola que no debería faltar en ninguna ruta del vino.

Vilarnau es un productor de Cava de renombre de la región de Cataluña en España. Fundada en 1949, Vilarnau tiene una larga tradición en la elaboración de vino espumoso de alta calidad. La bodega es uno de los fabricantes más conocidos de Cava y ha ganado varios premios de renombre en los últimos años.

Los viñedos de Vilarnau se extienden por una superficie de 20 hectáreas y algunos de ellos tienen más de 50 años. Las uvas, de las que se elabora el Cava, son cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano. La vinificación se realiza según métodos tradicionales que han demostrado su eficacia a lo largo de los años. El Cava se elabora a partir de una mezcla de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada y se almacena en las bodegas de Vilarnau durante al menos nueve meses para desarrollar su carácter completo.

Además del Cava, Vilarnau también produce otros vinos que reciben la misma atención y cuidado en su elaboración que el vino espumoso. La bodega cuenta con un moderno centro de visitantes, donde los amantes del vino y los turistas pueden realizar una visita guiada por la bodega, participar en catas y aprender más sobre la historia y los aromas de los vinos.

Vilarnau es un productor de primera clase de Cava y otros vinos y representa calidad, tradición y artesanía. La bodega tiene un estilo inconfundible y ofrece una amplia gama de vinos que satisfacen diferentes gustos. Vilarnau brinda a los visitantes la oportunidad de experimentar la esencia de la vinificación catalana.