Volnay-Santenots Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC

En la entrada también luchan dos facetas por la dominancia: los taninos juveniles y finos actúan como papel de lija de la más fina calibración, salivando con un perfil aromáticamente amargo. En contraste, la fruta oscura brilla intensamente en un rubí intenso en el paladar. Este juego se alimenta de la acidez cristalina que azota el vino a través del paladar. Gran cine con un flujo de bebida contemporáneamente rápido y una cereza brillante y clara en el épico retrogusto. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 07.07.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Mapo Tofu (Verduras y Vegetariano) | Lenguado en costra de pumpernickel con beurre rouge y mousseline de apio (Pescado) | Lomo de ciervo con cerezas al laurel (Caza)

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Winzer Rougeot Père & Fils es una empresa familiar que se ha dedicado a la producción de vino durante cuatro generaciones. Ubicados en la famosa región vinícola de Borgoña, producen vinos de alta calidad, conocidos por su elegancia, finura y complejidad.

Los viñedos del productor se extienden por las localidades de Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses y Pommard. La diversidad de sus suelos y microclimas es fundamental para el excelente sabor del vino. El creciente uso de métodos de cultivo orgánicos y biodinámicos subraya el compromiso del productor con una práctica sostenible en la elaboración del vino.

La gama de Winzer Rougeot Père & Fils incluye una amplia variedad de vinos, desde los simples y asequibles hasta los vinos de alta gama que se encuentran entre los mejores de la región. Todos ellos poseen una fascinante claridad, profundidad y estructura que dan vida a la bodega. Los clásicos vinos blancos, principalmente Chardonnay, de Meursault son hermosos representantes de la región y también la insignia de Winzer Rougeot Père & Fils.

Winzer Rougeot Père & Fils es un símbolo de la rica tradición vinícola de Borgoña, que ha perdurado durante siglos. Se enorgullecen de producir vinos que capturan la esencia de su única región y representan completamente el terroir del país.