Weißburgunder Eichstetter Herrenbuck Kabinett

En el paladar se presentan aromas de pomelo, peras maduras y manzanas. Este vino es elegante, armónico y con cuerpo. En general, es suave y cremoso con un equilibrio de acidez. Todas las vides están en la ubicación Eichstetter Herrenbuck. Después de la cosecha, la clarificación del mosto se realiza solo por sedimentación, seguida de una fermentación fresca, controlada y lenta a 16-18°C. Luego, se lleva a cabo un refinamiento parcial en grandes barricas de madera, antes de que el vino se embotelle joven. La bodega Hiss se encuentra en Eichstetten, en el famoso Kaiserstuhl, en la región vitivinícola de Baden, y fue fundada en 1962 por Karl Heinz Hiss como la primera bodega en Eichstetten. Su padre, Karl Hiss, ya había establecido las bases con su habilidad artesanal como tonero y viticultor. Ahora, el técnico vitivinícola certificado Andreas Hiss ha tomado el relevo en la tercera generación y dirige la bodega con mucho ímpetu y un espíritu innovador. Junto a su esposa Alexandra y empleados bien cualificados, continúa desarrollando la calidad del negocio familiar. La filosofía se basa en una viticultura orientada a la calidad mediante la reducción de rendimientos, el manejo sostenible del suelo a través de un suministro constante de humus y siembras floridas de hierbas y flores. Actualmente, se cultivan alrededor de 22 hectáreas de viñedos, de los cuales se producen aproximadamente 180,000 litros de vino.

Ideal para pescado, ternera y cerdo, mariscos o simplemente como un buen vino de terraza bien frío. Temperatura de servicio aproximadamente 10-12°C.

Medalla de plata AWC Viena para el año 2015.

El Pinot Blanco, también conocido como Weißer Burgunder, es una noble variedad de uva blanca que se caracteriza por su elegante versatilidad y fina estructura. Con aromas de delicadas frutas cítricas, manzanas verdes y un toque de almendra, este vino encanta tanto a los conocedores como a los aficionados. En boca, a menudo se presenta fresco y vivo, con una acidez equilibrada y una suavidad cremosa. Originario de Borgoña, el Pinot Blanco hoy en día prospera en muchas regiones vitivinícolas del mundo y es ideal para acompañar platos de pescado ligero, aves o un queso suave. Descubra la elegancia atemporal de este vino blanco.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

El viticultor Hiss de Baden-Kaiserstuhl es un maestro en su oficio. Durante muchas generaciones, la familia Hiss ha cultivado sus viñedos y ha adquirido una gran experiencia en el manejo de las nobles variedades de uva. Kaiserstuhl es considerada una de las mejores regiones vinícolas de Alemania y Hiss se ha propuesto mantener y mejorar esta tradición y la reputación de la región.

La bodega pone un gran énfasis en la calidad y la sostenibilidad. Los viñedos se cuidan con esmero y las uvas se cosechan a mano, para recoger solo las mejores y más maduras. El resultado son vinos de alta calidad que reflejan el carácter y los aromas de cada variedad de uva y del suelo.

La gama incluye una amplia selección de vinos, desde vinos blancos afrutados hasta vinos tintos con cuerpo. También hay rosados y espumosos en la oferta. Un punto culminante especial son los vinos tintos envejecidos en barrica, que presentan una profundidad y complejidad únicas. Los vinos del viticultor Hiss son igualmente populares entre los conocedores y los amantes del vino.

En la vinoteca de la bodega, los visitantes pueden probar y comprar los vinos. También se ofrecen catas de vino y visitas guiadas por los viñedos. El viticultor Hiss de Baden-Kaiserstuhl es una verdadera joya en el paisaje vinícola alemán y definitivamente vale la pena visitarlo.