12 Filari Catarratto DOC Sicilia

Información sobre el vino El Catarratto fue plantado en 1992 en suelos arcillosos arenosos y pedregosos hasta una altura de 500 metros. La cosecha manual se realizó en las primeras horas de la mañana y el transporte a la bodega en pequeñas cajas de 8 kg. Las uvas enteras se prensaron suavemente unas horas después de la cosecha. Después de 24 horas, se llevó a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a 15 °C, y luego la crianza durante seis meses en acero inoxidable sobre las lías finas a 10 °C con battonage semanal.   Color Amarillo paja con reflejos verdes brillantes   Nariz El Catarratto 12 filari es un fino siciliano de carácter mineral, que ofrece notas claras de manzanilla y flores de naranja, genista y heno, un poco de limón, reinas claudias y hierbas de la macchia.   Boca En boca, el vino destaca por su equilibrio y la agradable jugosidad clara. Hay mucha cítrica y la frescura y amargor asociadas, además de hierbas y un toque de nuez. El final es impresionantemente largo y persistente, salado y fresco con un fino extracto. (Verduras y Vegetariano) (Mariscos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 16.10.2023, Copyright Christoph Raffelt

Catarratto es una noble variedad de uva blanca de Sicilia, que ha sido apreciada durante siglos. Esta versátil uva produce vinos frescos y aromáticos, que se caracterizan por notas afrutadas de cítricos, manzanas verdes y, a veces, delicados aromas florales. En boca, Catarratto muestra una acidez equilibrada y una suave mineralidad, lo que lo convierte en el acompañante ideal para platos de pescado ligeros, mariscos y ensaladas veraniegas. Gracias a su adaptabilidad y naturaleza robusta, Catarratto prospera excelentemente en el soleado clima de Sicilia, ofreciendo a los amantes del vino un placer de bebida delicioso y sin complicaciones. Descubra la fascinación de esta histórica variedad de uva con nuestros Catarratto seleccionados a mano.

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

El vino Case Alte del productor de Sicilia es un vino tinto único y característico, que se distingue por su nota afrutada y su estructura robusta. Las uvas para este vino provienen exclusivamente de viñedos seleccionados alrededor de la bodega en Sicilia y se cosechan a mano y se procesan con cuidado. La crianza en barricas de roble francés le otorga al Case Alte su especia típica y aromas de vainilla, canela y madera de roble tostada. Ya en la copa se presenta con un profundo color rubí y al degustarlo despliega un bouquet de frutos oscuros, ciruelas y un toque de chocolate. El vino Case Alte es un excelente acompañante para platos de carne robustos y quesos curados, y es un imprescindible para cualquier amante del vino que busque un vino tinto expresivo de Sicilia.