Abrí Las Alas - I Opened My Wings

El Tempranillo proviene de la parcela Nogal de la Valera, que tiene más de 80 años y se encuentra a 800 metros sobre el nivel del mar. Solo se producen 350 botellas de esta rara materia, que ha sido envejecida durante 19 meses en las mejores barricas francesas.   Rojo cereza oscuro   Picante y juguetón, prepara en la primera nariz el espectáculo que sigue. Una fruta oscura y carnosa se derrama sobre el degustador. La mora, la cereza negra, la ciruela y el cassis se destacan maravillosamente. Especias como la pimienta, el enebro y un poco de canela se presentan en el fondo. También aparecen notas de chocolate negro, café y grafito. Notas animales de un poco de cuero y aromas tostados de la barrica, que se reflejan en notas de coco, se entrelazan. Esta sutil nota de coco recuerda a grandes Tempranillos clásicos, solo que en una interpretación contemporánea.   Vestido de manera extremadamente elegante, este Tempranillo avanza con porte. Una mineralidad fresca se expande en el paladar. La fruta se muestra plena y madura. Los aromas de la nariz se redescubren perfectamente. Un tanino muy fino le da estructura y tensión al conjunto. Se ha demostrado en múltiples ocasiones que el Tempranillo puede servir como base para grandes vinos tintos. Esta pureza calcárea, la elegante frescura, la perfecta mineralidad y el fino tanino en combinación crean una simbiosis que parece extremadamente adecuada para la aparición extrovertida y galante de este vino. Gran cine. ; Nota de cata de Marian Henß del 04.11.2020, Copyright Marian Henß

T-Bone Steak con aromas mediterráneos, Caponata, ensalada de hierbas silvestres (Carne) | Paletilla de cordero a la provenzal, papas arrugadas, judías verdes (Carne) | Gratinado de tomates con aceitunas, alcaparras y queso de cabra (Vegetal y Vegetariano)

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

El majestuoso paisaje de Ribera del Duero, que se extiende en su mayor parte por las llanuras del norte de España, es indudablemente considerado una de las mejores y más prestigiosas regiones vitivinícolas del mundo. Como sumiller, celebro esta espectacular área que se eleva en una meseta a hasta 800 metros sobre el nivel del mar y se extiende a lo largo del río Duero. Las rigurosas condiciones climáticas, caracterizadas por oscilaciones extremas de temperatura y prolongados períodos secos, dificultan la supervivencia de las vides y, sin embargo, han dado lugar a vinos de alta intensidad y expresividad. El suelo permeable, rico en cal y hierro, interactúa de manera armónica con estas duras condiciones y proporciona un drenaje natural y mineralidad, que otorgan a los vinos profundidad y complejidad. El centro de Ribera del Duero es sin duda el autóctono Tinto Fino, también conocido como Tempranillo, que se considera el rey de las variedades de uva tinta españolas. De él provienen vinos tintos marcantes e intensos, de un profundo color rojo cereza, caracterizados por aromas de frutas oscuras, especias y a menudo sutiles notas ahumadas, junto con una impresionante estructura y longevidad. Ribera del Duero es hogar de grandes bodegas y marcas de vino de renombre mundial como Vega Sicilia y Pesquera, que producen vinos robustos y enérgicos de excelente calidad. Sin embargo, también las bodegas más pequeñas contribuyen a las altas exigencias de esta región y ofrecen vinos innovadores que se aventuran experimentalmente a nuevos territorios. La reputación de Ribera del Duero es merecidamente reconocida por críticos de vino y amantes del vino en todo el mundo. Cada gota de vino de esta región refleja las duras, crudas e inflexibles condiciones que las vides deben soportar, y es un sublime signo de la unión entre el hombre y la naturaleza en su forma más estricta y hermosa. Cada botella de vino Ribera del Duero no solo es un placer, sino una expresión de la pasión y dedicación que los viticultores ponen en el cuidado de esta especial región vinícola.

Valdemonjas es un renombrado vinicultor de la región de Ribera del Duero en España, conocido por sus vinos de alta calidad y su pasión por la elaboración del vino. El vinicultor opera un negocio familiar y da gran importancia a la artesanía tradicional y la agricultura sostenible.

La ubicación de sus viñedos es esencial para su alta calidad. Las vides están plantadas en altitudes entre 800 y 900 metros, donde la composición del suelo, el clima y la exposición al sol proporcionan condiciones óptimas de crecimiento. Las variedades de uva se seleccionan cuidadosamente para preservar el sabor característico de la región.

El vino de Valdemonjas es conocido por su color rojo profundo, su aroma afrutado y su rico cuerpo. Cada vino se elabora con gran cuidado y proviene de uvas seleccionadas a mano, que se cosechan manualmente. La fermentación se lleva a cabo en tanques especiales para conservar los aromas y el color, y posteriormente el vino se madura en barricas de roble francés para darle un toque especial.

El resultado es un vino único que refleja perfectamente el terroir de Ribera del Duero y es muy apreciado por su calidad y sabores. Valdemonjas es un vinicultor que se preocupa por el medio ambiente, la tradición y la satisfacción del cliente por igual. Quien desee disfrutar de un vino inolvidable de España, definitivamente debería optar por sus productos.