Altozano Tempranillo

Color: rojo púrpura brillante con destellos violetas Aroma: aromas de variedades de uva fragantes de frutas rojas maduras, fresas y toques de regaliz se fusionan con las delicadas notas de café y vainilla de la crianza en barrica Sabor: en boca suave y potente con un equilibrio armónico de taninos elegantes y bien integrados, fruta madura jugosamente dulce y un toque de especias Para capturar este equilibrio de fruta madura y frescura en el vino, las uvas para el Tempranillo varietal se cosecharon en las frescas horas de la noche, se llevaron inmediatamente a la bodega y aquí se maceraron en frío durante cinco días para concentrar los primeros pigmentos de color y aromas de las pieles de las bayas. Solo entonces se inició la fermentación controlada en temperatura y el vino, tras completar la fermentación alcohólica y la maloláctica, se dejó madurar durante tres meses en barricas de roble francés y americano para redondearse y completarse aromáticamente de manera suave y armónica.

a salmón a la parrilla o filete de atún, pollo, chuletas de cordero y ternera, canelones rellenos picantes, raviolis o platos mediterráneos al horno

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

Castilla-La Mancha, situada en el centro de España, es una impresionante y pintoresca región vitivinícola, reconocida en el mundo del vino por sus notables y de primera calidad productos. Desde mi perspectiva como sumiller, esta región representa una armonía única entre tradición, innovación y un increíble terroir. Esta vasta y llana tierra, también conocida como el hogar de Don Quijote, se extiende por más de 500,000 hectáreas de viñedos, lo que la convierte en la mayor región vitivinícola del mundo. Marcada por un clima continental - veranos calurosos y secos e inviernos fríos - así como suelos calcáreos, el terroir ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid. Las variedades de uva blanca predominantes son Airen y Macabeo (también conocido como Viura), seguidas de variedades tintas como Tempranillo y Garnacha. Pero Castilla-La Mancha tiene aún más que ofrecer, incluyendo variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Los vinos de esta región se caracterizan por su intenso sabor y aromas. Los vinos blancos de uvas Airen destacan por su excelente frescura, donde el sabor distintivo y pleno se complementa con notas florales fragantes. El Tempranillo, por su parte, produce robustos y sedosos vinos tintos con aromas de frutas oscuras maduras y toques de especias dulces. La producción de vino en Castilla-La Mancha es innovadora y diversa, incluyendo vinos tranquilos y espumosos, Crianzas, Reservas y Gran Reservas. En su viaje a través de esta legendaria región, los amantes del vino también pueden descubrir vinos elaborados de manera orgánica y biodinámica. Los vinos de Castilla-La Mancha no solo cautivan por sus experiencias de sabor, sino que también son una expresión del patrimonio agrícola, la cultura y el orgullo de su gente. Sin duda, es una región vinícola de primera clase que merece ser descubierta y disfrutada. Cada sorbo se convierte en una vívida reminiscencia del anhelo de la tierra y la apasionada dedicación de sus viticultores. ¡Un deleite supremo para cualquier aficionado al vino!

Finca Constancia es un renombrado productor de vino de la región de Castilla-La Mancha en España. Los viñedos de la bodega se encuentran a una altitud de 500-800 metros y están marcados por extremos contrastes de temperatura entre el día y la noche. Estas condiciones dan lugar a vinos expresivos y complejos, que están influenciados por el terroir especial.

El equipo de Finca Constancia otorga gran importancia a la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Así, el cultivo de las vides se realiza según estrictas directrices biológicas y se prescinde del uso de pesticidas y herbicidas. También en la producción de los vinos, la reducción de las emisiones de CO2 es una prioridad.

Los vinos de Finca Constancia se caracterizan por su claridad, frescura y elegancia. Los vinos tintos se distinguen por un color rojo oscuro y profundo, y están marcados por notas de frutas negras, vainilla y cacao. Los vinos blancos, en cambio, son afrutados, aromáticos y refrescantes.

Finca Constancia ha sido galardonada en múltiples ocasiones y se encuentra entre las principales bodegas de España. El productor de vino apuesta por la tradición, la calidad y la innovación, y entusiasma a los amantes del vino en todo el mundo.