Barolo Via Nuova DOCG

Rojo cereza brillante con reflejos sutiles de naranja a marrón y un borde claro. La nariz podría describirse como bastante típica del Piamonte en el sentido clásico. Matices terrosos se encuentran con frutas oscuras y abundante especia. El coupage de parcelas Via Nuova seduce con ciruela madura, saúco y cassis, así como un poco de cereza dulce. Mora, frambuesa y morera se presentan solo de manera sutil en el fondo. Vive de notas balsámicas que recuerdan al cuero cálido. Granos de café ligeramente tostados aparecen junto a nougat derretido. Un toque de avellana tostada aporta intensidad adicional. Muy sutilmente evoca suelo forestal y setas secas. Presenta un tono fino de apio y mejorana. Enebro, pimienta kubeben y un poco de pimienta blanca lo completan finalmente con excursiones etéreas. En el paladar revela un juego enormemente seductor de fruta, acidez y el más fino tanino. La fruta se presenta inicialmente enormemente jugosa en primer plano. Animando y desafiando a la vez. Extremadamente encantadoras, las bayas emergen en combinación con las notas especiadas. La acidez entonces se hace presente y calienta considerablemente la fruta. Esto genera un gran placer al beber y ofrece un buen flujo. La presión de acidez no solo lo impulsa, sino que también proporciona una impresión claramente más fresca de lo que sugiere la cálida cosecha de 2018. El tanino se presenta entonces en su mejor forma y bastante firme. Apoyado por los aromas a nuez y terrosos, el tanino se muestra maduro. Muy fino y derritiéndose en el paladar. En el final, se siente elegante y delicado. Los aromas a nuez y terrosos ahora dominan el perfil de sabor en el retrogusto. De repente se presenta notablemente esbelto y estimula excelentemente la producción de saliva, de modo que anhelamos más. ; Nota de cata de Marian Henß del 09.06.2022, Copyright Marian Henß

Brazao de res con col rizada y puré de patatas duquesa (carne); Tagliolini con ragú y avellanas tostadas (carne); Medallones de ciervo con chanterelles cremosas y fideos Schupfnudeln (caza)

Barolo, también conocido como el 'rey de los vinos', proviene de la prestigiosa región italiana de Piamonte y se elabora exclusivamente con la uva Nebbiolo. Este noble vino se distingue por su complejo bouquet, que combina notas de rosas, alquitrán, cerezas y hierbas secas. En boca, Barolo despliega ricos aromas de frutas maduras, trufas y tabaco, apoyados por taninos sedosos y una notable acidez. Con su robusta estructura y larga capacidad de envejecimiento, Barolo es un excelente acompañante para platos de carne contundentes, quesos curados y ocasiones festivas. Un imprescindible para verdaderos conocedores del vino y amantes de la excelencia italiana.

Nebbiolo es una variedad de uva tradicional y exigente del Piamonte, Italia, que es apreciada en todo el mundo por sus vinos complejos y elegantes. Es conocida principalmente por la producción de Barolo y Barbaresco, dos de los vinos italianos más finos. Su característica color rojo profundo, intensos aromas de rosas, violetas y frutas rojas, así como una acidez marcada y taninos robustos, hacen del Nebbiolo una experiencia de sabor única. Con el aumento de la madurez, el vino desarrolla notas complejas de trufa, alquitrán y especias. Perfecto para ocasiones especiales y acompañante ideal de platos de carne ricos y quesos curados. Sumérgete en el mundo del Nebbiolo y vive un viaje vinícola incomparable.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Chiara Boschis es una renombrada viticultora de la región vinícola italiana de Barolo. Es propietaria de la bodega E.Pira & Figli y en los últimos años ha hecho un nombre como enóloga de primer nivel. Chiara Boschis es una verdadera artista en el manejo de la uva Nebbiolo, de la cual crea sus vinos nobles y únicos.

Sus vinos son conocidos por su fina estructura, aromas complejos y su elegancia. Chiara Boschis selecciona cuidadosamente las uvas que se utilizan en sus vinos y las deja madurar de manera tradicional. Trabaja con métodos especialmente delicados para preservar la intensidad y calidad de los aromas de sus vinos.

Chiara Boschis tiene una relación estrecha con su viña y siempre se esfuerza por llevar sus vinos al más alto nivel. Tiene un profundo entendimiento del terroir, el clima y la historia de la región, y aplica estos conocimientos en su trabajo.

Sus vinos han recibido numerosos premios tanto a nivel nacional como internacional y son muy codiciados por los amantes del vino en todo el mundo. Chiara Boschis es considerada una de las viticultoras más talentosas e innovadoras de Italia, con el potencial de revolucionar la viticultura en Barolo y más allá.